胡萝卜烧肉的做法其实非常简单。美食网美食提供胡萝卜烧肉的做法大全，胡萝卜烧肉的家常做法，提供胡萝卜烧肉的做法建议，教你胡萝卜烧肉怎么做，胡萝卜烧肉怎么做好吃。胡萝卜烧肉的做法简单易学，让你快速学会
胡萝卜烧肉的做法
步骤1：胡萝卜油溶性，可适当多点油。加水要一次性加入足够的开水。肉焯水一定要用凉水。将五花肉切成2厘米左右见方的块;胡萝卜洗净去皮切成滚刀块。
步骤2：凉水中加入适量的料酒，将切好的五花肉放入浸泡15分钟。锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。
步骤3：炒锅烧热，放入1汤匙(15ml)的油，转小火放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入焯过的五花肉块，翻炒均匀。
步骤4：加入料酒、生抽、老抽炒匀。
步骤5：加入开水，没过肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱(挽成结)、八角(大料)、桂皮、干辣椒。
步骤6：加盖转小火，保持水面微开，炖40分钟，中间注意观察，不要把水烧干了，最后取出桂皮、八角、葱结等佐料。
步骤7：加入胡萝卜块，翻炒均匀，加盖用小火将胡萝卜炖软，最后加盐调味即可，此步骤不用加水，利用胡萝卜自身的水分，但火不能太大要时常翻动，如果觉得太干也可以加适量水。
胡萝卜烧肉烹饪技巧
胡萝卜油溶性，可适当多点油。加水要一次性加入足够的开水。肉焯水一定要用凉水。(展开)
