香甜可口✨美味五花肉✨,吃货福利!吃货福利!吃货福利!最要的事说三遍今天的香甜可口✨美味五花肉✨将给你带来不一样的惊喜哟!
1香甜可口✨美味五花肉✨的做法步骤
1. 先准备好辅料,花椒,大料。葱姜蒜,葱3段,葱丝适量,姜4片,姜丝适量,蒜3瓣碾碎后切丁。
2. 将五花肉切段,厚度2厘米左右,(我买的不是五花,楼下肉店晚上米有了)切好后。锅内放入冷水,五花肉冷水下锅,放入准备好的,姜片。(姜片可去腥味,保持肉的鲜美)看锅内水泛花,即可捞出控水备用,锅内肉水将上面白色沫丢出,留下肉汤备用。
3. 锅内放入少许油(一定要少,五花肉本身出油)热油后放入准备好的,花椒,大料(大料现在只放2个)葱丝,姜丝,蒜丁。爆香后,中火放入控好水的五花肉,翻炒至微黄。盛出或放锅内边缘,一定要小火,放入白糖,炒糖色棕红,放入五花肉。让每一个五花肉裹上糖汁。
4. 裹上糖汁后,肉色变的莹润,倒入刚刚的肉汤,(汤一定不要越过肉,不然裹浆,汤太多不上色)转中火。放入葱白3段,酱油三勺,盐少许。搅拌均匀,可以品尝一下味道如何,(若甜了,放入盐,若咸了,放入糖)中火10分钟后,转至小火,放入大料最后一颗。20分钟后,打开品尝味道。看个人喜好添加糖,盐。看看糖汁是否变的浓稠,这时候不要离开人,时不时看看锅内糖汁,(小心糊锅)粘稠后,在熬制3分钟左右,看五花肉已裹上糖汁变成棕红,盛出。放上小香菜叶
2菜鸟易学美味的【五花肉烧香干】的做法步骤
1. 沈师傅蛋香干2包,切成片。
2. 五花肉切成较厚的片,加入适量的盐用手抓均,腌制5分钟
3.青椒2个,去蒂去籽切片,用刀拍瘪。
4. 不开火不粘锅底刷油,放入五花肉片,加适量的水,盖上锅盖,再开火,马上转小火,将五花肉片煮熟。水分煮干后,开盖,看到锅底见黄,将五花肉翻面。
5. 再去适量的水,盖上盖子,小火将水份烧干,开盖,小火逼出五花肉的油份。两面都煎黄后,然后再去适量的水平到五花肉,加适量老抽,盖上盖子,转大火焖烧。
6. 水快要干时,开盖,加入蒜片、蛋香干和青椒,翻炒均匀后加适量鸡精和适量生粉水,收干汁即可起锅。
菜鸟易学美味的【五花肉烧香干】的做法
3五花肉烧春笋的做法步骤
1. 带皮五花肉和两根春笋准备好,靠近笋节的那部分白嫩的笋皮可以食用,可别浪费哟
2. 五花肉切成两公分厚的块
3. 春笋切块
4. 与凉水同入锅中,撒一小勺盐,水开后,煮5分钟,可以去除掉一些涩味;笋捞出后可过下凉水,能保持清脆
5. 大葱大蒜等调料准备好
6. 锅中倒少许植物油,入冰糖小火炒糖色
7. 待冰糖炒出略深的褐色就可以了
8. 将肉块入锅中翻炒,使每块肉都能均匀地沾裹上糖色
9. 略炒几下后,下入葱段、大蒜、八角、香叶,炒出香味来
10. 沿着锅边倒入少许白酒,去腥味
11. 肉块炒得略微硬一些,并且肥肉部分呈透明状时,将笋块入锅中,同翻炒
12. 翻炒均匀后,如果觉得糖色还不够深,可以加入少许的红烧酱油,待笋块上色后,沿着锅边倒入足量的热水,就不要再翻动肉块笋块了
13. 盖上锅盖,小火慢慢烧至肉和笋都熟烂,中途如果水少可以继续加点热水,直到自己满意的程度,临出锅前可以尝尝味道,加入少许盐。汤汁可以多留一点儿,用来泡饭吃很香
14. 成品欣赏
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小贴士
笋块焯水并且过凉水能有效地去除掉很多的涩味;五花肉煸炒出内部多余的油脂来,才更好吃;烧的时间视肉块、笋块的大小及个人的口感来定。