有人说，东北菜，就只会炖炖炖，炖菜有什么好吃的？一点也不精致。其实，这么说的人，一定没吃过真正的东北菜，没体会过东北炖菜的精髓。大东北随处可见的美味。从街边小烧烤，到精致菜肴，每种味道都代表着东北人这片热土斩不断的情缘。不拘一格的东北菜，天生自带了东北人民的豪迈大气，无论煎炸还是炖煮，总能展现得淋漓尽致，吃得酣畅痛快。
从溜肉段到锅包肉溜肉段的做法，有点像糖醋里脊，不过是咸鲜口，不是酸甜口。口感上，更香醇美味，外面裹的淀粉在回锅后，更Q弹滑嫩，比糖醋里脊的口感更好。这个菜，看着简单，实际上非常不好做，在东三省之外吃到的，基本上口感味道都会有问题。大名鼎鼎的锅包肉，就是从溜肉段，演化而成的。
小鸡炖蘑菇真正的小鸡炖蘑菇，要用小柴鸡，蘑菇是东北特产的榛蘑。炖好后的小柴鸡，肉是金黄色的，不是通常看到的，白色的鸡肉，是金灿灿的黄色。鸡肉里，渗透进了榛蘑特殊的香气，吃在嘴里，软、糯、香、滑。
地三鲜这个，是最大众的东北菜了。一般是土豆、茄子、青椒。切块后过油炸，然后再回锅。咸鲜味美，比较下饭。
东北的烀饼子（铁锅炖）锅里又炖菜又烀饼子，菜炖在锅底，饼子贴在锅边。朴实、简单，主食和主菜都一块全弄了，东北菜也可以配上烤串。有烤鸡翅，羊肉，鸡肉等，集聚了国内烤串的特色还融合了自制配料。肉串也是极其入味，烤的程度则是恰到好处焦而不老。
东北三蒸一焖土豆、地瓜、玉米……看到这道菜估计很多外地人都要哭晕了对东北人来说，贼面土豆块和窝瓜块，软乎乎的茄子，一盆子油汪汪的焖子，吃口苞米、茄子或土豆，一口辣椒鸡蛋酱，别提有多美味了。
丰收菜素有“大杂烩”之意，简单易煮，香喷喷，是一道常见的东北家常菜。外地人看到东北人做这道菜估计会傻眼“咋啥都往那扔啊”这道菜奇就奇在明明是一锅乱炖，偏偏味道完全不怪，好吃得很！来了东北一定要吃！
凉拌菜。很多人一说东北菜，第一个反应，是东北大拉皮。其实我偷偷地告诉你哈，东北大拉皮，只是外地人才觉得那个拉皮好吃，东北人自己觉得这个东西太单一，不会只吃大拉皮的。真正受欢迎的，平时甚至过年餐桌上都不能少的，是拌凉菜，也叫凉拌菜。一般这个凉菜里面，有黄瓜丝、胡萝卜丝、干豆腐丝、紫甘蓝丝、白菜丝、大拉皮、豆芽等等，最重要的，要有煸好的瘦肉丝。这样拌起来，有荤有素，红绿白黄，色彩斑斓，酸甜咸鲜，爽口生津，才是餐桌佳品。
东北蘸酱菜无疑是东北菜中是简单，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的调料，可以生食或蒸煮，选用东北家农家肉酱，油得汪的，味道老香了。
来最北漠河过大年，漠河小刘带您品尝东北农家菜。
