1.古井烧鹅
古井烧鹅是广东江门新会的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点，深受食客喜爱。据说，古井烧鹅是用南宋宫廷秘方制作的。
2.上南烧肉
上南烧肉以皮脆肉爽、色香味俱全而赢得众多顾客。上南烧肉享此盛名，关键在于烧制方法独特，每逢节假日，特别是清明、端午、重阳等节日，烧肉店一开始就被抢购一空。
3.台山乞丐鸡
秘制台山乞丐鸡，是根据此而制作，皮脆、肉滑、味甜，百吃不厌。制作原料采用本地180天以上的放山鸡，鸡宰杀、晾干后，用秘制药草和味料腌制3个小时，再采用特有的黄泥和锡纸裹包好，经柴火烧烤两小时而成。
4.回味猪手
选用肥瘦适中的原只猪手，配与多种名贵中药精心炮制，皮爽肉滑，齿呷留香，令人回味无穷。
5.台山鳗鱼
台山鳗鱼，指产于广东江门台山市境内的鳗鱼，台山鳗鱼养殖拥有天然的生态优势，独特的养殖方法，使台山鳗鱼相对福建、江浙、顺德、台湾等其他省地出产的鳗鱼，无论是外观、色泽、口感、风味和营养成分，都十分突出。
6.荷塘鲮鱼饼
江门的荷塘镇四面临水，水产资源丰富，其中鲮鱼尤其鲜美，当地人用鲜美的鲮鱼制作出风味独特的鱼饼，肉质鲜嫩、入口弹牙、鲜而不腥、油而不腻、高蛋白、营养极为丰富，老少皆宜、闻名远近。
7.恩平濑粉
濑粉，是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条。吃来易，做来难，从选料到制作，工序颇为复杂，而且必须合数户之人力始能制作。合格粉团制作的粉条，无继粉，入口软、纫、爽、滑。
