香菇豆豉牛肉酱，在外面吃你放心吗？说NO和小编一起！健康美食当然还是自己动手比较放心，香菇豆豉牛肉酱既简单又美味，还不和小编一起摇摆起来！很喜欢吃老干妈，但我家先生对外面买来的东西有种抗拒感，自己也觉得可以多些肉和香菇会更好吃，所以就想自己动手做来试试，没想到很好吃，家里人都很爱吃，分享给大家……
1香菇豆豉牛肉酱的做法步骤
1. 先来个大合影，所有食材全部切丁备用
2. 我是一半花生油一半豆油做的，冷油下豆豉，一直要小火炒豆豉香味慢慢散发出来后加干辣椒和泡椒炒
3. 然后加入胡萝卜丁洋葱丁和香菇丁，要一直翻炒，要不然很容易糊锅的，炒啊炒啊炒啊炒……反正一定要有耐心啊
4. 这是还有很多水分的过程中，相信自己吧！我每次都是找个平板看着节目，手不停翻炒啊……
5. 蔬菜的水分都炒干后就是加肉馅和葱姜末了，我是提前煸炒了一下肉馅的，要不然水分会更多，接着炒啊炒啊炒啊炒……
6. 等到肉馅也煸干水分后下白芝麻和碾碎的熟花生，再翻炒个五分钟左右下点老抽和盐调味即可……
7. Duang duang duang.....很容易下饭的香菇豆豉牛肉酱就做好了，夹在馒头里，拌面都很好吃，最最最重要的是无添加，油和肉的品质有保证，这是最重要的对不对……
小贴士
这道菜讲究的就是要耐心，要每一样食材放进去后都要小火耐心的翻炒直到煸干水分，再放下一个……
2 #寻人启事第二季#杏鲍菇豆豉肉酱面的做法步骤
1. 主料。
2. 杏鲍菇切小丁。
3. 豆豉切碎。
4. 炒锅倒油，放入一粒八角炸香后放入肉末煸炒。
5. 煸炒至肉末出油后烹入料酒、醋去腥。
6. 把肉扒拉到一边，放入豆豉，小火炒出香味。
7. 放入杏鲍菇丁。
8. 放入盐、红椒丁翻炒片刻。
9. 放入老抽，水稍稍炖煮。
10. 煮至杏鲍菇成熟后加水淀粉，搅拌均匀。
11. 直至汤汁粘稠即可关火，再撒少许葱末，杏鲍菇豆豉肉酱就做好了。
12. 煮面。
13. 面条浇上杏鲍菇豆豉肉酱，拌匀就可以享用啦！
#寻人启事第二季#杏鲍菇豆豉肉酱面的做法小贴士
做酱的时候油的量一定不能太少，因为杏鲍菇和豆豉只有经过热油炸制之后，鲜香的味道才能得到最大程度的释放。
3香菇炸肉酱的做法步骤
1. 所有材料备齐
2. 锅内放油，下肉馅 ☞因为省事我就用的肉馅。姜 部分葱 （不能全放留点最后用）炒一下 。放料酒 香菇丁 自然鲜酱油 炒匀
3. 下黄酱² 片刻之后放入泡香菇的水这样酱的味道更香。不要一次全放 隔一会放一点 慢慢熬
4. 熬干 再放
5. 直到水放完 熬干就可以出锅啦，味道超好☜
