#春节里的美食文化#我想说，“吃”大概是一天中最美好的时刻，此刻的我们，节奏放缓，亲手做一餐美食，去喜欢的餐厅，与好友相聚，共同分享美食、生活和心情。或是细细品味，或大快朵颐。
而现在，又正值春节的到来，对于全国各地的人们来说，又是少不了吃吃吃！那么对于绍兴的人来说，都有什么特色的美食小吃呢？所以呀，来绍兴游玩，不要错过这些特色的美食小吃，还是不错的春节宴客菜！
绍三鲜：这可是绍兴特色的菜品，配料有鱼圆、茭白、黑木耳、胡萝卜、蛋饺、肉皮、肉丸、河虾、香菇、鹌鹑蛋等，放在一起烹饪而成。
光是视觉就是满分，尝一口肉皮柔软，丸子鲜嫩，清香顺滑。可以在一道菜中品尝到多种不同风味。
臭豆腐：这个也是绍兴美食的必修课，但对大多数外地人来说也是最难过的关，它是用苋菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸得较为多见，蒸的多为家常。
爱吃的是闻臭而动，不爱吃的是避之唯恐不及。高手吃起来是不用加任何调料，要的就是原汁原味的“臭”。而绍兴小弄堂里的味道，笑眯眯的老人守着暖烘烘的炉子，窄窄的巷子里是年长日久的安宁的味道。
新昌炒年糕： 这是绍兴传统的特色食品，与众不同，炒年糕其实是沃年糕，一个“炒”字蕴含诸多风情，在生活贫困的年代，以炒为贵，“炒”表达了人们追求美好生活念想与期盼。
在新昌人的食谱里，年糕不仅是必不可少的家常主食，更是充满寓意，“吃年糕，年年高”，清末曾有一首诗：“人心多好高，谐声制食品。义取年胜年，籍以祈岁谂”。
在浙江省农博会上，新昌炒年糕荣获“浙江十大农家特色小吃”第一名，并入选“舌尖上的浙江——浙江农业博览会金奖产品鉴赏推介会”推荐食材。
而说到年糕，还有这个豆腐年糕也是不错的，其就是以豆腐为辅料的汤年糕。因此需要把嵊州特制的年糕切成小条，把打好的蛋放到油锅里摊成鸡蛋饼，汤的浓稠程度依照个人口味而定，稠一点的就多煨制一会儿，然后放一点味。
花雕醉鸡：绍兴女儿红闻名四方，绍兴醉鸡也是小有名气，但你可别认为醉鸡是喝醉的鸡。近水楼台先得月，以绍兴特产花雕酒烹调而成的“醉鸡”是江浙名菜，其不但闻起来酒香扑鼻，吃起来鲜嫩多汁，而食后更是令人回味无穷。
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所以呀，在这喜庆的春节里，能品尝到冰凉透心、酒味芳香的花雕醉鸡，也算是一件赏心的美好事了！
腌笃鲜：这个是属于江南的特色菜肴，其口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。而食材主要就是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。“腌”，就是咸的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；“笃”，就是用小火焖的意思。
梅菜扣肉：梅干菜是绍兴当地的特产，而梅菜扣肉造型别致、大方得体，颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉肥而不腻，食之软烂醇香。
而且梅菜色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，它吸收了五花肉的油和汤汁，味道立即丰富起来， 五花肉又带着梅菜的清香，彼此互相配合。
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