蒸鸡蛋羹时，别再只会加水，多加一点“它”，蛋羹就会嫩滑无气孔！鸡蛋是我们在生活中经常会吃到的一种食物，家家户户都少不了的，像一岁宝宝添加辅食的话，家长都会用鸡蛋做成鸡蛋羹给宝宝吃，所以鸡蛋羹成为一种常见的家庭小吃，做法和食材都是非常简单的，吃起来营养十足，非常的美味，后来越来越多的孩子都特别喜欢把鸡蛋羹做成早餐吃，就连大人也都喜欢吃。
每次我们在做鸡蛋羹的时候，大部分的人都喜欢在里面加上一点水来打蛋液，但是这样做出来的鸡蛋羹，吃起来却不鲜嫩，蒸出来全部都是气孔，一点食欲都没有，接下来就跟大家说一下，再蒸鸡蛋羹的时候别再只会加水了，我们可以加上一点它，这样的话我们做出来的鸡蛋羹就会嫩滑无气孔。
那么我们在做蒸鸡蛋羹的时候，可以用一下家里边的小筛子过滤一下，这样能够把多余的气泡过滤掉了以后，你蒸出来的鸡蛋羹细腻嫩滑无气孔，不仅好看，而且也是非常有味道的。如果家里边没有小筛子的话，那么我们可以借用这种食材，那就是白醋。
很多人都知道白醋是偏酸性的，吃起来带酸味，但是对于白醋来说它也是有帮助排气的作用，那么在蒸鸡蛋羹的时候，适当的加上少许的白醋，这样有助于去除蛋液当中的气泡，蒸出来的鸡蛋羹平整嫩滑无气孔，孩子也特别喜欢吃。
首先我们需要取出一个碗，把鸡蛋倒进去，然后另外找出一个杯子，再加入适量的温水，再加上一勺白醋，搅拌均匀了以后倒入到蛋液当中搅打均匀，看均匀了以后会有一些小泡泡，那么这个时候我们轻轻地把碗在桌子上面磕几下，这样是为了能够让泡泡尽量冒出来，然后我们再去用汤勺把这些泡泡撇去。
准备工作都做好了以后，我们找出保鲜膜在打好的蛋液上面盖上一层，用牙签扎上几个小孔，放到室温下静置8分钟的时间，等到醋液把鸡蛋当中的气体充分排出来就可以了。
锅中放入适量的水，烧开了以后把鸡蛋也放进去上锅蒸到熟就可以了，最后我们撕开保鲜膜，撒上葱花，淋上少许香油或者酱油，就可以享用了。所以说在蒸鸡蛋羹的时候，不要只会傻傻的加水，我们可以在水里边加上一点白醋，这样我们蒸出来的鸡蛋羹才会细腻嫩滑无气孔，孩子们看到了以后也是非常有食欲的，所以说下次你们再做鸡蛋羹的时候，记得一定要加白醋。
