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导语：分享一道发面饼的做法，简单又美味，厨房小白也可以轻松学会！
作为一个北方人，小编我是十分喜欢吃面点的，不论是小笼包、馍馍、摊煎饼还是鲜面条都非常喜欢吃。尤其是母亲做的发面饼，就是我最为喜爱的。每一次母亲醒面我都是让她做上一些发面饼来吃，但由于工作中的不可以常常回家了，随后就和母亲学了发面饼的做法，学起来非常的简单，厨房小白也可以学会，做出来比小笼包炸油条还美味。喜欢吃发面饼的朋友们赶快学吧。
发面饼的做法：
首先我们来提前准备需要的食物及其使用量：面粉1斤、冷水250克、酵母菌5克（我的妈妈常常用面引子，也就是酵面头。用面引子的话也要提前准备食用碱）、花椒粉适当、食用油适当、食用盐适当、黑芝麻粉适当。
醒面：准备好全部食物以后我们来醒面。
所需用材：面粉1斤、冷水250克、酵母菌5克。
1.提前准备一个小盆，将面粉倒进盆里正中间用筷子挖到一个洞出去，随后将酵母用温开水割开，倒进到面粉中，随后将准备好的250克冷水分数次倒进到面粉之中，一边倒一边拌和，将面粉拌和成絮状物，随后搓成光洁的面糊。
2.将面糊和好以后，盆上用保鲜袋或是盖垫盖起来，置放到一旁发醇；发酵时间依据房间内的溫度而定，夏季时间就略微短一些，现在是气温较为冷，因此发醇的时间就相对性较长一些；直到面粉发酵至类似是原先面糊的2倍，上边铺满了小出气孔的情况下，就表明面早已发醇好啦。
3.上边小编也说来到应用面引子（酵面头）醒面，这儿也也给大伙儿介绍一下，面引子发醇和酵母发酵实际上是一样的，仅仅方式和用材略有不同，一样是用温开水将面引子搞成一小块，随后放进到面粉之中搓成面粉发酵，面引子发醇要比酵母菌时间长一些，有一点揉面的情况下一定要用食用碱，要不和出的面能酸酸的，等下小编会详尽的为大伙儿介绍一下。
揉面制作发面饼
所需食物用材：发醇好的面糊、食用油适当、花椒粉适当、黑芝麻粉适当。
1.将用酵母菌发酵好的面糊取下置放到撒上干面粉的砧板上，用力用劲的搓揉，了解搓揉至面糊将气排出来光洁才行；如果是面引子发醇的面，就需要应用食用碱来和面了，由于情面传出的面无需食用碱中合的话会酸酸的，这儿食用碱的使用量实际上不起作用固定不动的占比，彻底凭着工作经验，如果是初学者的话提议还是用酵母醒面。
2.面糊揉好以后下边我们来炒黑芝麻。将炒菜锅放置火上，烧开锅糊以后放进黑芝麻粉爆锅至熟盛出放凉备用。食用盐和花椒粉倒进一个碗中搅拌均匀，随后倒进食用油搅拌备用。
3.将揉好的面糊分为好多个稍大一点的小面糊，随后取一个擀成实擀面皮，取一小块面糊沾到花椒粉食用盐混和好的油，匀称的擦抹在混沌皮上，再撒上黑芝麻粉，随后将混沌皮从一头卷起来，揪成多个尺寸匀称的小剂子，用力轻按一下再擀碾成发面饼。先后所有弄好等候上锅烙。
摊煎饼：将创造发明饼所有弄好以后就可以烙制了。
1.提前准备鏊子（一种专业摊煎饼的专用工具），要是没有的话还可以用稍大一点的炒菜锅和电饼铛，但网编提议最好是还是用鏊子，由于鏊子是铝质的较为厚，烙出去的发面饼非常的美味。
2.鏊子放置火上，烧开以后放进适当的食用油，待油热以后转中文火，将发面饼坯子装进去烙制，发面饼装进去后一般都是出泡，直到一面烙至金黄色以后翻过来烙另一面，双面烙制金黄色就表明好啦。先后将发面饼所有烙好就可以。
温馨小提示：
1.面和水的占比是2：1；酵母菌和面粉的占比是10：1；酵母千万别多放哦。
2.摊煎饼的情况下一定要把握好，千万别立即用大火烙，用大火里边的面还没有熟，外边就统统糊没了，等烧开以后再转文火烙制，炒菜锅也是这般。
好了发面饼的做法到这儿就为大伙儿详细介绍完后，是否早已按奈不了早已想干来尝一尝了？假如您有更好的做法和方式 ，欢迎下方留言板留言探讨。
好了今天的美食分享就到这里了，本文由雨婷说美食原创，更多美食欢迎关注下期内容！
