秋风微微吹起 我的胃不禁一抽 该是上这道菜的时候了 卤猪耳朵 停不了嘴的节奏
By 疏帘花影 【豆果美食官方认证达人】
用料
猪耳朵 一个
八角 3颗
桂皮 一两段
香叶 一二片
盐 2茶匙
生抽 6汤匙
蚝油 2汤匙
五香粉 1茶匙
料酒 1汤匙
清水 适量
生姜 半个
辣椒 一个
老抽 1汤匙
冰糖 1茶匙
做法步骤
1、猪耳朵洗净刮干净毛，清水加生姜料酒焯水。
2、准备卤料。
3、焯完水的猪耳朵备用。
4、锅里放卤料，加适量五香粉。
5、放入猪耳朵后加入清水，老抽，生抽，蚝油，糖和盐，以盖住猪耳朵为宜。
6、大火滚开，转小火慢炖半小时左右。
7、直至酱汁快收干关火。
8、晾凉后切成丝，酱香浓郁！
小贴士
1.如果对调味不是很确定的话，可以调好酱汁后尝一下，微咸即可，太咸的话等会汁收干会更咸。 2.猪耳朵焯水时建议开盖，不然可能有猪骚味。
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