老婆饼一直是我家里人喜欢的小点心之一，记得小时候我还在家里住的时候，妈妈很喜欢买老婆饼来吃，所以你看到老婆饼首先想到的就是妈妈。 前天晚上跟舞王在沙发看电视，问他：“想不想去吃老婆饼？” “嗯！吃！老婆做的老婆饼！” 于是我撸起袖子就扎进厨房，从制作馅料开始，一直到老婆饼香喷喷的老婆饼出炉，整个制作过程就是一种享受在我看来。 赶紧学着做起来吧，不甜腻，味道口感刚刚好，层层香酥掉渣的外皮，软糯Q弹夹着椰蓉与芝麻的内馅儿。
By honey啊清清【豆果美食官方认证达人】
用料
馅料 ：
糯米粉 45g
无盐黄油 25g
细砂糖 50g
椰蓉 5g
熟白芝麻 6g
清水 85g
中筋面粉（水油皮） 100g
细砂糖（水油皮） 15g
猪油（水油皮） 30g
清水（水油皮） 45g
低筋面粉（油酥） 80g
猪油（油酥） 35g
蛋黄（装饰） 1个
熟白芝麻（装饰） 适量
做法步骤
1、首先来制作馅料儿：清水、细砂糖、黄油倒入不粘锅内，开大火煮开融化
2、把火调小，倒入糯米粉、熟白芝麻、椰蓉
3、用锅铲快速翻炒搅拌均匀至干粉状态，关火，盛出放凉备用
4、水油皮的制作：盆内放入中筋面粉，倒入细砂糖，再加入猪油和清水
5、先用筷子搅拌成棉絮状
6、再用手一直揉到面团可以拉膜，然后将面团揉圆盖上保鲜膜备用
7、油酥的制作：低筋面粉加入猪油，先用搅拌
8、然后用手轻揉成团即可
9、把水油皮和油酥分别分成大小重量相同的10份，盖上保鲜膜
10、取一个水油皮压扁擀圆，包入一个油酥
11、从后面收口捏紧
12、每一组水油皮和油酥都包好
13、取一个包好的面团压扁，擀成牛舌状
14、然后从一头开始卷，全部卷好，盖上保鲜膜松弛10分钟
15、等面卷松弛时我们来把馅料儿平均分为10份
16、取一个松弛好的面卷，压扁一下
17、再次擀成较长的牛舌状
18、再次卷起，盖上保鲜膜
19、取一个面卷从中间用手指压一下，对折，然后压扁
20、把面团擀成圆形，包入馅料
21、从后面收口捏紧，每一个面卷都按照以上步骤包好馅料
22、压扁放入烤盘内，蛋黄打散，用羊毛刷均匀刷上蛋黄液
23、用锋利的陶瓷刀在刷了蛋液的饼上割三刀
24、均匀撒上熟白芝麻
25、烤箱提前预热180度、上下火，烤20分钟
26、出炉以后可以趁热吃一个，但是小心烫嘴哦，放凉以后也非常好吃，不甜腻，同样也适合老人小孩食用。
小贴士
1、不喜欢猪油的朋友，材料中的猪油可以换成等量黄油，但是黄油的话一定要事先软化好； 2、此方可以做10个老婆饼，需要增加数量按比例增加量即可。
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