【青红萝卜焖牛肉】1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净2、炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料3、放...
1青红萝卜焖牛肉
1.牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净
2.炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料
3.放入牛肉略微翻炒一下
4.下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀
5.再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约80分钟
6.青萝卜、胡萝卜洗净切块
7.加入到牛肉中同时加糖和适量的盐,继续烧20分钟左右
8.最后如汤汁仍比较多,可以开大火收汁
2红萝卜丝炒牛肉丝
1.红萝卜处理后切丝,老姜也切丝,香菜切段
2.锅中放油,稍稍多点,牛肉吸油,放入牛肉丝
3.不停地翻炒至牛肉丝的水份稍干,干一些牛肉丝炒出来比较香一些
4.加入红萝卜丝和姜丝,翻炒到红萝卜熟,加入盐和味精,起锅,撒上辣椒粉、花椒粉和香菜段,即可
3红萝卜韭菜花牛肉丝
1.红萝卜切丝,韭菜花切小段,牛肉切丝,牛肉先加生抽料酒生粉腌一下,然后下锅炒,炒熟之后,再加入红萝卜和韭菜花翻炒一会就行了
4红萝卜牛肉饺
1.温开水和面,面和好后盖湿布或者保鲜膜,也可以直接盖上盖子醒一会儿。
2.牛肉馅准备好。
3.大葱,蒜,姜,分别切末,倒入牛肉馅里。暂时不搅拌。
4.倒入鸡精,十三香,生抽,色拉油,花生油,至于量就凭感觉放吧。
5.红萝卜洗净备用。
6.红萝卜切片。
7.萝卜片切好后,起锅在沸水中氽烫几分钟。
8.盛出后晾凉,切小丁,别切成末,会影响口感。
9.红萝卜丁切好后挤出一点点的水分,然后倒入牛肉馅里。
10.沿着顺时针或者逆时针的方向搅拌,使点力气,使肉馅搅拌到粘稠的程度即可。
11.这个时候面醒的差不多了,揉好面,揪出小剂子。
12.擀小圆片。
13.放入肉馅,捏出饺子形状。
14.锅内的水放足,烧开后,放蒸笼和屉布,饺子摆好。
15.开锅后蒸15分钟即可。