我送你老蜡肉蒜苗蛋炒饭教程，让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的，所以这个也赶紧装进碗里吧!
1酸菜猪肉炖粉条
酸菜猪肉炖粉条补气养血
原料:拉皮；五花肉；酸白菜；
调料:色拉油；食盐；鸡精；姜；料酒；老抽；胡椒粉；
营养:个人觉得，东北菜要论做法根本不难，炖、扒、烤、烹、爆加上大翻，从手法上来说并没有多高的技术含量，难就难在你要想做得地道做得好吃，就得用到最正宗、最本土、最地方特色的食材，但往往那些食材对于我们这样的外地人来说，就不是那么容易搞得到了。
酸菜猪肉炖粉条做法和步骤
1东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟；五花肉切正方小块；东北酸白菜切丝；将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连；
2炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香；加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色；下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干；
38.最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。
4东北大拉皮就是土豆粉条，本身是用马铃薯淀粉做成的，所以这种粉不象红薯粉条那么经泡和经煮，久煮和久泡都会让它的淀粉质溶解，以至于粘成一团，所以做这个有几点要注意：1、不能用过热的水去泡，如果用开水泡，时间不要超过3分钟，不然很容易泡过头；2、泡的时候要用筷子不时去搅拌一下，不然粉条很容易粘在一起，撕都撕不开；3、泡发好的粉条要过冷水冲洗一下，冲掉多余的淀粉质，冲的过程中也要用手去将粉条扒散，不然粉条也很容易粘连；4、粉条要留在最后下锅，锅内水分剩下三分之一到四分之一时下锅，让粉条充分吸收水份，煮的时间不要超过5分钟，切记不要和猪肉一起炖，那会炖成一锅糊糊，捞不成形。
5个人觉得，东北菜要论做法根本不难，炖、扒、烤、烹、爆加上大翻，从手法上来说并没有多高的技术含量，难就难在你要想做得地道做得好吃，就得用到最正宗、最本土、最地方特色的食材，但往往那些食材对于我们这样的外地人来说，就不是那么容易搞得到了。
6好比小鸡炖蘑菇，撇开食材不谈，也就是平常人家一道香菇炖鸡，怎么做也不过就是那么个味儿。可是正宗的东北小鸡炖蘑菇，鸡得用到当年新鲜嫩仔鸡，土鸡，不是超市卖的肉鸡，蘑菇得是东北老山上产的野生榛蘑，个头小形如小伞，但味道奇鲜奇香，这两样组合起来，才是真正正宗的东北小鸡炖蘑菇，稍变一下，就不是那个味儿。
酸菜猪肉炖粉条饮食特点
酸菜猪肉炖粉条饮食禁忌
无
2菜汁排骨汤面
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原料:猪大骨头；猪小排；小白菜；鸡蛋；
调料:食盐；醋；生抽；水；白糖；
营养:面条加了青菜汁，不仅营养，绿色的面条也更能吸收。
菜汁排骨汤面做法和步骤
1排骨用冷水浸泡去血水，洗净沥干的排骨入油锅翻炒至变色，炒好的排骨转入砂锅，加水小火炖至排骨酥烂；
2面粉加青菜汁，鸡蛋和少许盐揉成面团。（青菜加少许水入料理机打成汁，面粉和液体的比例是10：4，一次难揉成团，就醒一会再揉，这样面团也更筋道）；用面条机压成面条。
3炖好的排骨沥出来，调好的糖醋汁先下锅煮开，再倒入排骨炒匀，排骨汤再次煮开加盐和少入量生抽调味，下入面条煮至软烂后再下入小青菜，滚开后即可关火。
4面条加了青菜汁，不仅营养，绿色的面条也更能吸收。
5煲了排骨汤做汤底，本来打算煲好的排骨直接下面条吃的。
6不过孩子指定要吃红色的排骨，于是把煲好的排骨沥出来裹了糖醋汁。
菜汁排骨汤面饮食特点
菜汁排骨汤面饮食禁忌
无
3煎米饼
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原料:剩米饭；鲜虾仁；胡萝卜；杏鲍菇；豌豆；
调料:料酒；黑胡椒；盐；
营养:有一天炒饭也吃腻了，于是我把它变成了香喷喷的煎米饼。
煎米饼做法和步骤
1虾仁洗净沥干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少许盐腌一会儿。胡萝卜和杏鲍菇切成小丁；
2豌豆和杏鲍菇入开水焯烫后捞出沥干水份；油锅姜片暴香，入虾仁炒至变色即盛出；另起油锅，入胡萝卜丁翻炒。（这两步，尽量少加些油，因为后面还要入锅煎，油多了，吃起来会腻。）
3倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁，倒入米饭炒匀，并加盐和少许糖调味。（盐和糖可以事先融于水中，水可以稍微多些，让米饭的粘性更大，更容易做成米饼），倒入虾仁翻炒均匀。
4待炒好的米饭稍凉后，便可做成米饼，入加了油的平底锅小火煎，煎至两面金黄即可。（一定要等一面煎定型后才翻面，不然容易散）煎好的米饼趁热吃非常香。（可以用厨房纸吸去多余的油，更健康）
5家里常有剩米饭，浪费粮食是可耻滴，所以我总想法把灰头土脸的剩米饭变得更吸引人一些。
6最常有的做法，就是各式各样的炒饭。
7有一天炒饭也吃腻了，于是我把它变成了香喷喷的煎米饼。
煎米饼饮食特点
煎米饼饮食禁忌
无
4鸡丝凉面
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原料:干面；鸡腿；黄瓜；花生；姜片；葱段；花椒；
调料:蒜末；香油；生抽；海天黄豆酱；拌饭酱；糖；
营养:夏天的饭桌，面条是必不可少的，尤其是各种凉面。鸡丝凉面本是四川的名小吃，但到我这就被改良啦，不是最正宗滴，却是最适合我们家。
鸡丝凉面做法和步骤
1材料：干面，鸡腿，黄瓜，花生；鸡腿洗净，入冷水锅加姜片，葱段，花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟；花生去壳，入料理机打成碎末。（生的花生先炒熟再磨，没有料理机也可以手工捣碎。）
2蒜末，香油，生抽，海天黄豆酱，拌饭酱，少许糖调成拌面的酱汁，鸡腿放凉后，去皮去骨撕成丝。水煮开后下入面条，中小火煮至面条全熟。
3面条用冷水冲凉后，用冰过的凉开水浸泡一会。（使面条的口感更劲道）面条沥干水份，用少许香油拌匀。（防止粘连），面条加鸡丝，黄瓜丝，花生碎，酱汁拌匀即可。
4夏天的饭桌，面条是必不可少的，尤其是各种凉面。鸡丝凉面本是四川的名小吃，但到我这就被改良啦，不是最正宗滴，却是最适合我们家。
5凉面最要紧的就是劲道的口感，所以不管什么面条，都一定不能少了过凉水这步，而且最好是冰水。
6再来就是调味，本身是想做麻酱的，但家里没有白芝麻，所以改用花生碎，这个绝对是点睛之笔。最好是现炒的花生，磨碎之后拌进面条，真的是满口生香。
7酱料里加了黄豆酱和辣味的拌饭酱，辣酱只是为了提味，拌好的面条并不辣。喜欢辣的可以多加些。还有面条的最佳伴侣，蒜末也是一定不能少的。有了这些，一碗夏日专属的挑动味蕾的凉面就做好了。
鸡丝凉面饮食特点
鸡丝凉面饮食禁忌
无
5肉馅小馄饨
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原料:胡萝卜；玉米；黑木耳；肉末；葱花；鸡蛋；
调料:料酒；盐；糖；
营养:小馄饨是最适合小朋友吃的，个小，小朋友可以一口一个。
肉馅小馄饨做法和步骤
1汤料：胡萝卜，玉米，黑木耳（玉米要选嫩些的，我家这根有些老），胡萝卜洗净切片后，用饼干模刻出小孩子喜欢的形状，玉米掰成粒，黑木耳用冷水泡发后去蒂撕成小块洗净备用；
2肉末加葱花，鸡蛋，料酒，盐，糖等搅拌上劲（肉末可以在菜场加工，也可以自己回来剁，自己剁的更干净放心）用面条机压成大块的皮子，再切成小馄饨皮。（建议用饺子粉做，普通面粉也可以。做法也可参照饺子皮。小馄饨皮比较薄，面条机压的时候，最后一次要用6档。) 小馄饨包上肉馅，皮四周沾点水，一捏即可。形状随意，只要不散；
3冷水加姜片煮开，加入胡萝卜，玉米，黑木耳煮开加盐和糖调味后，再转中小火稍煮一会，等蔬菜煮的比较软烂的时候，倒入小馄饨，大火煮至浮起即可关火，出锅时淋上香油，也可撒些葱花。
4小馄饨是最适合小朋友吃的，个小，小朋友可以一口一个。
5家里有小朋友的，平时可以多包些小馄饨放冰箱的冷藏。
6想吃的时候就可以拿来煮，可以当点心，也可以当正餐！小馄饨的馅也可以换成菜馅或其他小朋友喜欢的！
肉馅小馄饨饮食特点
肉馅小馄饨饮食禁忌
无
