凉面是很多人喜爱的美食，凉面的营养非常丰富，制作简单，味道鲜美，所含的营养成分对人体非常好，那么凉面怎么做最好吃呢?下面就让小编为大家介绍一下凉面的做法吧。一起来看看吧。
1凉面怎么做好吃 家常做法教给大家
凉面是很多人喜爱的美食，凉面的营养非常丰富，制作简单，味道鲜美，所含的营养成分对人体非常好，那么凉面怎么做最好吃呢?下面就让小编为大家介绍一下凉面的做法吧。一起来看看吧。
川辣凉面
材料：熟鸡蛋面180公克，蛋丝15公克，小黄瓜丝20公克，红萝卜丝15公克，辣豆瓣酱1茶匙，砂糖1茶匙，镇江香醋1茶匙，酱油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，凉开水50㏄，辣油1茶匙，香油少许。
做法
1.将所有调味料加入凉开水中混合均匀。
2.把熟面盛盘，放上小黄瓜丝、红萝卜丝、蛋丝，淋上作法1的酱汁拌匀即可。
西红柿凉面
材料：芝麻(黑白无所谓)，黄瓜丝，西红柿，香菜，肉丝(也可不加)。
做法
1，烧开水，等面条熟了放到冰水里泡着。
2，西红柿切小块，锅里放少量油炒，炒到起沙放盐、糖、鸡精，装起。
3，炒过的白芝麻撒到刚才炒好的西红柿酱里，把香菜切碎，牛肉和黄瓜切丝。
4，把泡在冰水里的面捞出沥干，浇上点色拉油拌匀;把面装盘，上面浇上西红柿芝麻酱，再铺上香菜、牛肉丝、黄瓜丝即可。
葱油凉面
材料：中式面条二人份的量，胡萝卜半根，小黄瓜一根，葱油2大匙，老抽3小匙。
做法
1.把水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，根据不同面条个性，有的需要点水数次，有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度。
2.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。
3.再改刀切成细丝。当然直接用刀切也是可以的，只是很难切得那么细致。
4.大容器中放入面条和双丝，然后就只用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。
小诀窍
1：黄瓜最好去掉籽，不然会很多水份，口感也不好。
2：喜欢有点肉的人，把炒熟的肉丝加进去也很好吃。
2凉面怎么做好吃 家常做法教给大家（2）
开洋葱油拌面
材料：香葱50克、红葱头50g、植物油150克。
辅料料：鲜切面500g、开洋50g、黄酒10ml、小葱50g、红葱头50g、油150ml、生抽、香醋、盐适量。
洋葱油做法
1、香葱去根，洗净后切成3厘米长的葱段，红葱头剥去外皮，洗净后切成薄片。
2、锅中倒入油，油温约5成热时，放入葱段和红葱片，调成小火慢慢熬制。
3、不时翻动一下，待葱段和红葱片熬成焦黄色时关火。
4、滤掉葱段和红葱片即得到葱油。
5、可将熬好的葱油倒入密封瓶藏保存。
开洋葱油拌面做法
1、开洋冲洗干净，用温水和黄酒泡软，捞出沥去水分备用。
2、香葱去根，洗净后切成3厘米长的葱段，红葱头剥去外皮，洗净后切成薄片。
3、锅中倒入油，油温约5成热时，放入葱段和红葱片，调成小火慢慢熬制。
4、不时翻动一下，待葱段和红葱片熬成焦黄色时关火。
5、滤掉葱段和红葱片即得到葱油。
6、锅里留少许葱油，放入开洋炒香后盛出。
7、锅中注入足量的清水烧开，放入少许盐防粘，放入面条，用筷子搅散开，煮熟后捞出立即过凉水，捞出沥干水分。
8、将面条放入碗中，淋入生抽、香醋、葱油、调入盐，在撒上开洋和炸过得油葱酥拌匀即可。
小诀窍
1、熬制葱油时火不可过大，以免烧糊。
2、做葱油好选择味道小的植物油，比如玉米油、大豆油和葵花籽油，不宜选择味道重的花生油和调和油。
3、如果没有红葱头可以不放，但红葱头油炸后口感酥酥香香的非常棒哦。
4、可以根据喜好加入肉丝或黄瓜丝。
5、煮面时在水里加少许盐可以防粘连。
说：以上就是为大家介绍凉面怎么做好吃的全部内容，相信大家都已经学会了，凉面的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
