做菜可是一门学问,不光只是能够吃就行了的!家常炒藕片---春季美食是小编精心挑选的美食菜谱,喜欢的童鞋不要犹豫啦,赶紧学起来吧!值得学习噢!
1家常炒藕片
前天去菜场,卖菜的农妇把藕一截一截的切好并洗净,看上去就那么白嫩讨人喜欢,于是就买回来一截炒着吃。现在天气还不热,所以还是热炒对身体更好,到了夏天也可以做凉拌藕吃。藕生食与热吃对人的补益是不一样的,生莲藕性寒,可以清热凉血散瘀,煮熟以后就变得性温平了,可以健脾胃滋阴,而且更容易吸收。这种脆藕炒着吃,不用焯水,只要切得薄薄的,再用水浸泡十几分钟过去藕上的淀粉,这样炒出的藕就会又脆又嫩。
春天了,虽然广州的天气还是没有阳光明媚,但在菜场里却能看到嫩绿的韭菜、春笋这样春天特有的食材在卖了,草莓也放下了高贵的身段,每个水果档里都能看到它红彤彤的一片,春天无处不在。
家常炒藕片
材料:脆藕一段,尖椒一个,蒜两瓣,朝天椒一个,盐少许,生抽半匙,蚝油半匙,白醋适量。
家常炒藕片的做法
1.莲藕去皮切薄片(尽量薄),放入清水中浸泡十分钟去淀粉,捞出,沥干备用;
2.尖椒切粗丝,蒜切片,朝天椒切段;
3.炒锅注油,微热时入蒜片和朝天椒爆香,倒入藕片,调入盐、生抽、蚝油、醋和少许水,翻匀;
4.倒入尖椒丝炒匀,出锅。
特别提示
1.藕要买脆的,不认识可以问卖藕的,粉藕适合烧汤炖煮,脆藕适合炒;
2.此菜以酸辣为主,所以盐不要放太多,生抽和蚝油也都有咸味儿。
3.别看只放一个朝天椒,已经挺辣的了,如果还能吃更辣可以再多放一到两个。
2家常炒之荷兰豆炒鸡片
一样是为了老公下班回家提供的家常炒,快手菜~这就又出现了除了给虾挑黑线,我无比嫌弃又心甘情愿要做到事儿,给荷兰豆剔筋儿!一切为了健康,还有不塞牙哈哈~
材料
荷兰豆(不要买保鲜膜盒子包装的,要亲自挑,哪怕是在超市),鸡腿肉,蒜,鸡粉,盐,料酒
做法
1.荷兰豆洗净,剔筋,肉眼看荷兰豆两边有一边很明显和豆子相连,就把那边老筋撕下来,另一边比较嫩可以不用管,不剔筋必塞牙嘿嘿,
2.鸡肉切片儿,加少许盐,料酒腌制,蒜弄蒜末
3.荷兰豆入沸水锅烫熟盛出入冷水,
4.腌制好鸡肉入滚水锅,划开,鸡肉刚成白色就盛出入冷水备用,
5.热锅倒油,下蒜末爆香,加入荷兰豆爆炒1分钟加鸡肉爆炒,落入盐,鸡粉拌匀,盛出即成。
小诀窍:
TIPs:
1.荷兰豆要烫熟才能炒,荷兰豆直接炒不仅很难熟,又不好味关键还拉肚子~
2:鸡肉腌制后要飞滚水划开,太多淀粉不健康哦~而且卖相不好看
3素炒藕片。
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分
生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕
如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚
煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心
有消食、止渴、生津的功效
材料
原料:藕
配料:葱,姜,盐,鸡精
做法
1:藕削皮洗净后切薄片,放水中浸泡3分钟
2:将葱白、葱叶分别切成碎,姜切细丝
3:锅中热油,分别放入葱白碎和姜丝炒出香味
4:将藕片倒入锅中,翻炒片刻后分次加入清水
5:分别放盐跟鸡精,起锅前撒入葱叶碎即可
4炝炒藕片
材料
藕两小节,干红辣椒段少许,蒜几瓣,醋少许,盐少许,鸡精少许,花椒少许,色拉油少许
做法
1.藕切片
2.热油,放入花椒、蒜末、干红辣椒段炝锅
3.将藕片放入锅中翻炒片刻
4.倒入醋,放入适量鸡精和盐
5.起锅装盘
小诀窍:
不要用铁锅,藕就变黑了,喜欢酸辣口味的盆友可以多放点干辣椒段和醋
5肉圆木耳炒藕片
最近儿子非常喜欢吃黑木耳,所以我随时准备着一些放肉里去炒.但愿不要听到黑木耳里面又添加了啥啥啥的.现在,真不知吃什么放心.这么多曝光的垃圾食品.让我真有回家买地过自给自足的生活打算了.
材料
藕,肉,姜,蒜,盐,蚝油,木耳,香蒜苗,香油
做法
1.炒藕一定要买脆藕.不要粉藕.切成薄片后再洗一下.
2.肉片我用的是家乡的肉圆切成片.
3.爆香姜末.蒜末.放肉片炒香.
4.下藕放点盐/蚝油.加点水焖一下.放木耳和香蒜苗再炒一会放点香油关火.很简单的菜.