顺德美食素来闻名天下，广东名菜名厨也多半出自其中，亲自品尝后才明白各中原由———只要用心，再简单的食物也能做出烹出别致风味。
1粥底火锅的做法与步骤
1.把适量的大米放进锅里，并加入足够的水，煲半个小时左右，作为火锅的汤底，加入适量的盐
2.把黑鱼片放入料酒，稍加腌会
3.把豆腐皮切成丝
4.把香菇与鸡腿菇洗干净
5.把金针菇洗干净
6.把菠菜洗干净，一分为二
7.把牛肉卷准备好
8.把肉丸子准备好、这是买的现成的
9.把娃娃菜洗好，切好
10.把土豆去皮后切成片
11.接下来就是煲火锅了，自己喜欢什么就往里面加什么菜
12.夹起来的菜里还夹着饭粒，很容易吃饱的
粥底火锅大讲堂
粥底火锅的做法简单，暂无技巧
大米做法技巧
一般人群均可食用
1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；
2.糖尿病患者不宜多食。
大米营养价值
大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。
中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。
大米食疗功效
大米味甘、性平；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
