【粥底火锅】1、米提前半个小时洗干净，然后用少许油和盐腌制2、瓦煲烧开水，米入锅，大火烧开（最好有大的瓦煲，一次加足水，我家没有...
1粥底火锅
1.米提前半个小时洗干净，然后用少许油和盐腌制
2.瓦煲烧开水，米入锅，大火烧开（最好有大的瓦煲，一次加足水，我家没有大的瓦煲，只好分次制取粥低，较费时间）
3.放入腐竹，转小火，熬至粥水浓稠，舀出备用
4.因为瓦煲不够大，一次熬出来的粥水不够，我又往瓦煲里加开水，继续大火烧开
5.又转小火慢熬
6.继续舀取浓稠的粥水，重复3次后，粥已经变得很清，因为精华全被我捞走了
7.熬出的粥水倒入打火锅的锅中
8.按粥低：高汤＝4：1或者3：1的比例加入高汤，烧开
9.调入少许盐，一汤匙油，加入红枣、枸杞、西红柿等，让汤底颜色变得好看诱人，便可以开涮啦
10.吃的时候，最好先下蛤蜊、虾之类的，特别特别的鲜美，然后肉和青菜什么滴自己看着涮吧哈哈
2粥底火锅
1.大米用料理机处理为稍碎的颗粒，加油和盐腌制半小时左右
2.腌制好的大米加水在砂锅中文火慢煮约50分钟熬至“水米合一”，其间要经常搅动以防沾锅
3.粥熬好后，选较清的粥汤盛入小火锅里，加入切好的姜丝，此时就可以涮配料了
4.先加海鲜类，之后再加肉类和菌类，绿菜一定要最后最后放
5.煮好的配菜可以直接吃，也可以蘸食海鲜酱油
3粥底火锅
1.大米用料理机处理为稍碎的颗粒，加油和盐腌制半小时左右
2.腌制好的大米加水在砂锅中文火慢煮约50分钟熬至“水米合一”，其间要经常搅动以防沾锅
3.粥熬好后，选较清的粥汤盛入小火锅里，加入切好的姜丝，此时就可以涮配料了
4.先加海鲜类，之后再加肉类和菌类，绿菜一定要最后最后放
5.煮好的配菜可以直接吃，也可以蘸食海鲜酱油
4猪蹄黄豆粥底火锅
1.取大米和糯米各一把，洗净入汤煲；
2.加入事前熬好的猪蹄黄豆汤；
3.大火烧开后，转小火焖煮1小时，期间需不时的查看搅拌以免糊底；
4.熬制米粒散碎、绵绸似芡汁，高汤粥锅底就完成了。
5.粥火锅，最好的涮料就是各式海鲜了;
6.蛤蜊
7.岑子（我们这里这么叫的，不知道学名是啥）
8.文蛤
9.相思螺，烫这个真的很好吃
10.这个面筋的肉馅里面我也加了猪蹄汤冻的，所以肉馅的吃口很嫩
11.贡丸、鱼豆腐、蟹肉棒~
12.鹌鹑蛋
13.金针菇
14.蔬菜
15.蔬菜
16.粥火锅基本是靠原味，可蘸料其实以不用，不过还是准备了我最喜欢沙茶酱
