怎么做番茄鸡蛋汤好吃

生活方式中尤其以饮食与健康的关系最为密切。病从口入，不少疾病就是吃出来的，小编闲时也会学做些养生菜谱，今日小编分享番茄鸡蛋汤美食健康营养菜谱，为了家人和自己的健康赶紧学起来。

1番茄鸡蛋怎么做

曾经看到过这样的提问：“你最喜欢吃的是什么？或者你最拿手的菜是什么”

很多时候，我都在这样的问题面前晕头，每天在吃每天在做，我最喜欢吃的菜是什么？我最拿手的又是什么呢？

因为当时生活条件不好，即使家里养鸡，下蛋也被留下来换家中日用了，能痛痛快快的吃一次炒鸡蛋的时候不多，是不是因此，炒鸡蛋的香味在记忆里才这么浓？

虽然不是什么金贵的东西，但每到番茄季节到来时，爷爷给我做那么一碗鸡蛋，配着馒头吃，那叫一个香，番茄鸡蛋的汤水，是最美味的东西，我小的时候，会把鸡蛋吃了后，把馒头泡在汤汁里，然后一碗稀饭往泡馒头的碗里一浇混着吃，满足，是真的心理上的满足和快乐。

偶尔会受不了记忆的逼迫，自己做上那么一些吃，每次吃的时候，总会告诉儿子，你尝尝妈妈小时的生活吧，在妈妈的小时候，这是最美味最不可多得的美食啊。

儿子会被我的故事推着，吃上那么一点，但完全找不到我小时吃到番茄鸡蛋时的满足和愉悦感。

今天中午，被记忆继续逼着吃这道菜的时候，我终于拍下来了，这样平常的菜肴，因着记忆，非同寻常了。

把菜连汤一起浇在米饭上，扒拉吃，儿子被我的吃相馋到吧，也愿意让我浇一些给他，是我的记忆做了他的调味品吧，不然，他怎么会吃的这么香？

显然，做了两个鸡蛋的菜，明显的不够他吃，在他的请求下，再次入厨房，又做了一份。

很简单的味道，只用了油和盐，朴素的和多年前一样，鸡蛋显然无法和当年的家养鸡蛋味道相媲美，好像也没有太多的改变，也许和记忆有关吧，和着记忆去吃，味道还是没有改变。

番茄鸡蛋

主料：番茄 鸡蛋

调料：食用油 盐

番茄鸡蛋怎么做

1.鸡蛋两颗。（这是一人量，后来儿子的加入，我又做了一份相同量

2.番茄一个。

3.将番茄拿在手中，用刀削成块，一直感觉这样削出的番茄比放在案板上切的好，汁水不容易流失，而且在炒制的时候，更容易熬成番茄酱。因为拍照，直接削在盘子里，实际操作中，直接削在放了油的热锅里就可以。

4.鸡蛋打均匀备用。

5.炒锅放油，油热下入番茄煸炒。

6.一边翻炒一边用铲子压番茄，使之更容易融化成酱。

7.番茄融化成番茄酱后，将打均匀的蛋液均匀的布满番茄酱上。

8.鸡蛋没有完全凝固的时候，不要翻动，这样鸡蛋容易碎，慢慢的等凝固后，再小心翻面，熟后装盘，即可食用。

2煎番茄鸡蛋

材料

材料鸡蛋4个，番茄1个，洋葱80克，芹菜叶50克调味料盐适量

做法

1、番茄洗净后用沸水汆烫，去皮切成小丁。

2、洋葱洗净后切丝炸熟；芹菜叶炸熟。

3、鸡蛋加盐打散，再放番茄丁、炸洋葱丝、芹菜叶拌匀。

4、煎锅放油烧热，倒入鸡蛋液摊成圆饼，煎至两面金黄即可。

Tips

洋葱和芹菜炸熟后加入蛋液，煎出来的蛋口感比较滑嫩。

西班牙菜。

3番茄鸡蛋汤

材料

番茄250克、鸡蛋2个，花生油、香油、盐、味精、葱、姜、香菜、水淀粉、高汤各适量。

做法

1、番茄洗净，去皮切成小块。

2、葱姜切丝，香菜洗净切成小段。

3、鸡蛋磕入碗内打匀，炒锅注油烧热，下葱姜丝炝锅，加入高汤，烧开后下入番茄块、鸡蛋液搅匀，加盐、味精调味，撒上香菜即可出锅。

小诀窍:

特点

色泽美观清爽，酸香可口。

小贴士

脚部的呵护：番茄汁加温，敷在疲惫酸痛的双足上，会有意想不到的感觉。

4一蔬一饭，简单生活——番茄鸡蛋面

材料

番茄，鸡蛋，挂面，葱，蒜，番茄沙司，盐，糖，白酒，淀粉

做法

1.番茄洗净，放入滚水中片刻，捞出去皮，切块备用

2.鸡蛋打入碗中，加几滴白酒打散、葱蒜切碎

3.锅内放少许油，倒入鸡蛋液，稍稍炒散，乘出

4.下葱蒜碎爆香，加人番茄炒软并炒出汤汁、加入鸡蛋炒匀

5.加盐、糖、番茄沙司调味，最后加少许水淀粉稍稍勾芡

6.煮面，滚水中加少许盐，下挂面煮熟捞出，淋上番茄鸡蛋卤即成。

5番茄鸡蛋汤

一个人在外生活的这几年，喝汤对我而言是一件奢侈的事情，每次在公婆家，喝到婆婆亲手煲的各种真材实料的汤，都会荡漾起一种回家的舒心感觉，不经意间，也有微微的心酸，会很想念妈妈的汤。和婆婆用料十足的汤水不同，妈妈在家总是习惯做一些简单清淡的蔬菜汤，像白菜豆腐汤，生菜蛋花汤之类的。家里的菜大部分味道较重，每道菜不是要配上干辣椒，就是泡椒或者花椒同炒，在一番麻辣淋漓的刺激之后，喝上一碗清淡爽口的蔬菜汤，是一件特别舒心的事儿。妈妈在家最喜欢煮的是番茄鸡蛋汤，我小时候，不知道她从哪里得知“番茄是女性最佳抗衰老食品”，于是我们在家隔三岔五就会吃上这么一碗汤，妈妈以前就常和我们唠叨：“喝这个，比起那几百上千的化妆品，还要有效果——”那时，我们都没放心上，这次她来厦门，我的朋友同事，学生甚至学生家长，几乎每一个人说她看上去就50左右，老妈乐得合不拢嘴。

昨儿又做了碗番茄鸡蛋汤，她一边给我盛汤，一边还不忘她那句老话：“喝这个啊，比你那些几百上千的化妆品有效多了，又还便宜，你啊，没事就多喝点——”

材料

番茄3个，鸡蛋2枚，盐，葱花

做法

1.番茄入滚水烫1分钟，捞起放入凉水中，番茄剥皮去籽，切块备用。鸡蛋打散，加少许盐备用。

2.锅热油至7分熟，倒入切好的番茄，翻炒片刻，然后倒入适量清水烧开，加入少许盐。

3.汤汁烧开熄火，把蛋液缓缓地倒入汤中，（此时不要搅动汤），待鸡蛋成蛋花状后再轻轻搅匀，食用时撒上葱花即可。