番茄鸡蛋汤面条怎么做好吃

这篇文章来给大家安排一款特色西红柿鸡蛋面，这款西红柿鸡蛋面的特色在哪里呢？第一个特色就是这款西红柿鸡蛋面在不加鸡精味精的情况下，做出来比加鸡精、味精更鲜更香；第二个特色就是最大限度地凸显出西红柿的特色。下面来给大家一一揭晓。

首先准备四颗鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后放到一边备用。下面用作代替鸡精味精的就是用老母鸡跟香菇熬成的鸡汤来提鲜提香，这就是纯天然的鸡精味精。下面再准备四个西红柿打上十字花刀，这样方便剥皮。番茄准备好过后，烧一锅开水，烧开过后关火，将准备好的西红柿放到开水里面，盖上锅盖，烫五分钟，五分钟过后等西红柿稍微冷却后去皮，将番茄切成丁儿，切好放到一边备用，然后准备两根小葱切成葱段，再准备100克的番茄沙司来提升番茄汤汁的香味跟色泽。

先在锅里来上一勺色拉油，油烧热后，下入准备好的鸡蛋液，然后用中小火将鸡蛋炸至膨松，表面微微发黄的时候出锅控油，这样炸出来的鸡蛋蓬松又鲜香。再次在锅底下入少许的色拉油，再下入切好的番茄粒，用中火慢慢翻炒，直到炒出酱汁，炒至翻沙的时候下入提前准备好的番茄沙司，炒至均匀过后，倒入准备好的高汤。

然后用大火烧开，烧开了过后我们进行调味。放入15克的盐、两到三克的胡椒粉即可，调味过后继续用中火煮两到三分钟，让高汤跟番茄酱汁充分的融合到一起。然后倒入我们准备好的鸡蛋，还有切好的番茄块，再次用中火煮两分钟，让鸡蛋的香味充分的融入到汤汁里面，同时也能够让鸡蛋吸足，吸满汤汁。时间到了过后，汤汁变得非常的醇厚，然后下入我们准备好的葱段，出锅过后装盘，番茄鸡蛋汤就做好了。

下面我们来煮面，先用大火将水烧开，放入碱面，将面条煮至八成熟的时候，淋入一勺凉水，让面条快速的收缩，达到劲道的口感，然后快速的出锅，装碗，快速地淋上少许的香油，然后将面条拌匀。这样能够让面条吃起来更加的爽滑，那么这道营养又美味的西红柿鸡蛋面制作完成。

以上就是给大家分享的西红柿鸡蛋面教程，希望对大家有所帮助！

西红柿鸡蛋面的底汤哪些原料，才能去除鸡蛋的腥味？番茄清洗干净，把正中间硬芯除掉，切割成番茄丁儿，牛乳50mL（一定要加牛奶，这就是汤底浓的窍门），添加二颗鸡蛋液中；加一小撮黑胡椒粉（加黑胡椒粉可以去鸡蛋腥味）；拌匀，预留

锅中耗油，放葱段，有香气后，放番茄，炒，炒软番茄放水。 由于要煮面条，水可以多点儿，我放了700mL左右吧。水开烧开后，下面条儿。面煮开（捞出一根夹断，并没有白头，就熟透），一般这类特细的面条/龙须面/之类的鲜面条，煮3min就类似。

把拌和好的牛奶鸡蛋液，放入烧开的面条汤中，用筷子拌和，把鸡蛋液绞碎。沸腾就可以啦。吃以前，滴几滴芝麻油~~~浓醇美味可口的西红柿鸡蛋面就搞好了~我能吸哩呼噜声的吃一大碗，汤都能喝掉~

西红柿鸡蛋汤做下去省时省力，是一道“懒人神器汤”，水开启入番茄，再将拆开的鸡蛋液倒入迅速

拌匀，等水开了，再放进盐油，鸡精就完成了。可是那样煮下来的蛋花汤是多少会有一些蛋腥味，有的人承受不住这股味儿，因此对这道汤很抵触，实际上只必须在汤里添加一种常用的火锅配菜，蛋腥味立刻就消失了

有一些人喜欢加葱段，这个也能够清除腥味儿，不过功效比不上香莱来的显著，煮好的西红柿鸡蛋汤里，放进一丝切碎的香菜叶，不但可以去除腥味，并且提味除腥，好吃得很，大伙儿赶快试一下吧番茄鸡蛋打卤面毫无疑问免不了番茄，而这儿用的番茄最好自然成熟的番茄，番茄口味会更强一些。买更好番茄以后，将番茄清洗干净去皮，要想迅速去皮，能够在番茄顶部切上十字的口子，随后放进开水中侵泡一段时间。