美食菜谱频道总是给大家带来了很好的美食做法有木有!同样小编今天也带来腊肉油豆腐暖锅教程，一定要学起来，不要忘记点喜欢支持小编噢!
1浇汁油豆腐塞肉
这道油豆腐塞肉是从下吃到大的菜肴，烧法简单，上汤大火烧开后要转中小火焖煮透，让油豆腐慢慢的把汤水像海绵一样全部吸入，到时候夹在手上会有沉甸甸的感觉，口感外层弹性，里面的猪肉馅和油豆腐融合渗透之后，无比鲜美。
油豆腐属于大豆制品，豆腐的营养价值众所周知，每人每天摄入50克左右的豆制品来平衡膳食，对身体大有好处。
今天这道菜肴在原有的烹饪方式上稍微改良了一下，最后加入剁椒勾芡浇汁的方式，更适合现代人的口味，而且味道出奇的鲜美。
浇汁油豆腐塞肉
食材；油豆腐200克、猪肉末适量（猪肉末是拌好的)
调料；剁椒适量、蚝油适量、白糖适量、鸡粉适量、生粉适量、香菜适量、鱼露适量
浇汁油豆腐塞肉的做法
1，准备油豆腐和猪肉末（猪肉末是拌好的）
2，把三角油豆腐对半切开
3，中间挖空
4，塞入猪肉末后抹平
5，全部塞好以后冷水下锅，盖上大火煮开。
6，打开撇清浮沫
7，加入适量鱼露后盖上转中小火煮透，需要20分钟。
8，煮至过程准备香菜末,
9，碗中加入一调羹剁椒，2调羹蚝油和一小调羹白糖。
简单的家常菜稍微花点心思也能烹饪出不一样的美味。
美食小贴士
1，油豆腐煮开之后会浮起油沫，撇清之后汤水才会变得鲜美和清,
2，料汁不要调的偏咸，油豆腐已近煮的很入味了。
3，不吃辣的就不要加剁椒，我这个是自制的，看上去很多，其实只是微辣。
4，猪肉末调味的时候一定要按顺时针方向搅拌成有粘性，这样煮至过程猪肉末才不会松散。
美食搭配小提示
猪肉一虾相克:猪肉补气，世俗以为补阴，误矣!唯补阳尔；今之虚损者，不在阳而在阴，以肉补阴是以火济水，盖肉性入胃，便作湿热。”淡水虾(如青虾)，性味甘温，功能补肾壮阳，通乳；海虾，性味甘咸温，可温肾壮阳、兴奋性功能。而
爆炒猪肉保住营养
中国人牛羊肉吃的少，瘦猪肉比较多，红烧排骨、青椒肉丝都是经典的家常菜肴。北京大学第三医院营养科主任李百花介绍，相对于牛羊肉来说，瘦猪肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤.
2肉酿油豆腐
袋袋平安的家常豆腐-肉酿油豆腐
很久以前，在一论坛里见过的菜，是一道春节的宴客菜。菜其实很平常，但有个很讨彩的名字叫“袋袋平安”，就冲这喜气，我喜欢上了这款豆腐。所谓平安二字值千金，的确，再没什么比平安更重要的了。材料：五花肉100克、油豆腐6块、荸荠数粒、盐、生粉适量。
味道还不错。儿子不喜欢用橙汁勾芡出来的汤汁，所以觉得此兴趣有点多余了哈，其实蒸好后就可以立即食用了。
肉酿油豆腐
原料：五花肉 荸荠 油豆腐 豆腐末 生粉 油 韭菜 橙汁
肉酿油豆腐的做法
1、五花肉和荸荠剁成细末，并拌入油豆腐里挖出的豆腐末和生粉，备用；
2、油豆腐切口，掏空后，装入1；
3、锅里加几滴油，将择好的韭菜焯下水；
4、用韭菜将油豆腐切口系好，上锅大火蒸十分钟；
5、用橙汁和生粉勾芡一下；
6、将勾芡的汁淋在蒸好的豆腐上，即食。
美食网站小提示
韭菜一油豆腐相宜:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源。
3腊肉油豆腐暖锅
食材：
腊肉50g,金针菇50g,水发香菇5朵,腐竹10g,油豆腐50g,鸡毛菜100g,调料：,盐1/2茶匙（2g）,高汤500ml
做法：
1.水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发，洗净并去蒂。腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的
2.斜段。鸡毛菜择洗干净。金针菇洗净，切去根部。
3.用热水将腊肉表面油污清洗干净，切成0.3cm厚的薄片待用。
4.腊肉放入砂锅中，注入高汤煮沸，放入油豆腐、水发香菇、腐竹，调成小火焖煮10分钟。
5.放入金针菇煮3分钟，最后放入鸡毛菜，调入盐即可上桌。
4腊肉油豆腐暖锅
温暖的砂锅带出腊肉的浓香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法简单却滋味十足。
材料
腊肉50g，金针菇50g，水发香菇5朵，腐竹10g，油豆腐50g，鸡毛菜100g，调料：盐1/2茶匙（2g），高汤500ml
做法
水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发，洗净并去蒂。腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的
斜段。鸡毛菜择洗干净。金针菇洗净，切去根部。
用热水将腊肉表面油污清洗干净，切成0.3cm厚的薄片待用。
腊肉放入砂锅中，注入高汤煮沸，放入油豆腐、水发香菇、腐竹，调成小火焖煮10分钟。
放入金针菇煮3分钟，最后放入鸡毛菜，调入盐即可上桌。
小诀窍:
盐要尝着放
由于腊肉在制作过程中使用了大量的盐，即使清洗过也会很咸，所以腊肉煮的汤本身会有一定的咸度，最后调入盐的时候可以品尝一下，然后再根据口味适量添加。
5腊肉烩豆腐
材料
腊肉1块，北豆腐1盒，香葱2根，蚝油2汤匙（30ml)，白糖1茶匙（5克），盐1/4茶匙（1克），白胡椒粉1/2茶匙（3克），水淀粉2汤匙（30ml）
做法
1)腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。
2)煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。
小诀窍:
将腊肉提前在水中煮10分钟，即可以去除咸味，炒制过后口感又可以保持软嫩一些。
腊肉和蚝油都有一定的咸度，因此请记得酌量放盐哦。
