民以食为天，吃简直是太重要了!所以身为吃货的小编我教各位吃货同伴气锅排骨教程，绝对值回票价噢!美食菜谱频道里面更有你意想不到的惊喜!
1回锅排骨
苹果选择的两道菜是五圆蒸鸡和回锅排骨，相比之下我觉得做排骨更方便一些，而且家人也爱吃。苹果给我找了个报纸上刊登的菜谱，我仔细看过，发现还要加炸过的土豆条，感觉特别怪，就像回锅肉里也不会放这样的配菜，所以还是根据个人口味爱好进行了改良。成品我是非常满意的，吃起来特别的香，只觉得排骨放少了，以前经常做炖排骨，回锅排骨还真的是头一回做，直接秒杀饭店的菜肴，最近越来越发现外面的饭要不就是不卫生，要不就是添加剂太多，要不就是不好吃，真是得自己在家做呢。
说到感恩季，这道排骨菜不仅要献上对苹果以及苹果父母的祝福，也要献给我的母亲，每次我跟我妈说，我想吃排骨了，给我买一斤吧，结果我妈一买就是四五斤，全给我送了过来，好几次都是这样，妈妈总是怕我不够吃，总是舍得给我花钱。我妈最爱吃的菜就是我们山西的过油肉，苹果做得非常棒，这份心意我收下了，所以同样这道回锅排骨献给苹果一家，祝福她阖家欢乐、父母身体健康、吃嘛嘛香！
情浓意重的回锅排骨
主料：排骨350克
辅料：油、盐、生抽、葱、姜、蒜、料酒、少许水、花椒、大料、甜面酱、豆瓣酱、味精
回锅排骨的做法
1.排骨飞水，捞出备用。
2.排骨里加入少量盐、生抽、葱、姜、蒜、料酒、少许水，用电压力锅的蒸制功能，把排骨蒸熟。
3.锅里倒入油，倒入排骨炸制表面变色。
4.锅里留底油，放入花椒、大料、甜面酱、豆瓣酱翻炒。
5.倒入尖椒翻炒。
6.最后加入排骨翻炒，关火加入味精。
美食小贴士
1.原方是要求将血水泡出，我觉得只有飞过水才基本能把血沫排出，这样更干净。
2.原方是将排骨上锅蒸熟，我觉得蒸太费时间，用压力锅可以在短时间内把排骨蒸得酥烂脱骨。
3.排骨事先放过盐，后面还要加甜面酱和豆瓣酱，这两种酱都咸，所以要整体把握好咸度。
美食网站小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
.
2麻辣鲜香的干锅排骨
美味干锅自己做，绝对比饭店的好吃!
材料
排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量
做法
1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。
2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。
3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油。
4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。
5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。
6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成。
小诀窍:
可加入自己喜欢的配菜一起炒
3干锅排骨
材料
排骨 土豆 西芹 生姜 干锅底料 盐 料酒
做法
1 排骨洗净用盐，料酒，生姜腌至入味（15-20分钟）
2 土豆去皮切块，放入4成热的油锅中炸8成熟，捞出待用。
3 腌好的排骨下油锅炸至外酥内熟，捞出待用。
4 锅底留油，倒入适量的干料炒香。
5 倒入适量的酱料炒香出红油。
6 下炸好的排骨和土豆，淋少许料酒，掺适量的清水。
7 用中火烧至入味，最后加入西芹即可。
8 我没有干锅，就盛在火锅里 ，食用完后还可以加入鲜汤或水涮烫各种蔬菜。
小诀窍:
结合自家菜的份量，适当的增减调料。
4干锅排骨香辣虾
材料
虾，肋排，青红椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，土豆，藕，芹菜，香菇，青笋，盐，料酒，白糖，油酥花生米，干锅调料
做法
1、虾剪去嘴壳和长须洗净。肚子上竖切一道口子，这样更容易入味。（其实最正宗的是在背上切一刀，但是虾壳较硬，还没找到正确的方法。）加少许盐、料酒和干锅调料和匀码味备用。
2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮熟。
3、所有材料洗净后，青红椒、葱、芹菜、青笋、香菇、切节；姜、蒜、藕切片；土豆切条后入油锅炸至表面金黄。
4、炒锅内加较多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下青红椒、干辣椒和花椒和一半干锅调料炒出香味。下虾和排骨，炒至表面有点点酥。将排骨和虾捞起。
5、放剩下的半碗作料翻炒片刻，下芹菜、青笋、香菇、藕片。加适量水煮三分钟，下炸好的土豆条和花生米翻炒装盆垫底。
6、将炒好的排骨和虾倒在菜上面，撒少许芝麻加芹菜叶点缀即可。
5蒜香回锅排骨
材料
排骨，蒜瓣，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，清水
做法
1、排骨清水泡去血水，沥干水，放料酒、生抽腌制半个小时左右。
2、蒜瓣切小粒，大蒜切段。
3、锅中放适量油，将腌好的排骨如果煎，煎至排骨呈金黄色捞出。
4、锅里的油继续留着，放入蒜粒爆香
5、放煎好的排骨。
6、放少许老抽。
7、料酒。
8、白糖少许，如果担心不够咸，可放少许盐。
9、放少许清水，盖上锅盖焖煮至收汁，出锅前放入大蒜拌炒即可。
小诀窍:
1、因为这个做法，排骨不焯水，所以事前泡掉排骨的血水这一步很重要。
2、腌制时间可以稍稍长一些，这样排骨更入味。
