美食菜谱频道的小编又来了噢!啤酒酱香排骨教程也是小编精心准备教给大家的教程，美食菜谱从不会让各位失望噢!
1蒜香排骨
蒜香排骨是一道美味可口的汉族名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。这道菜正宗的做法要起油锅，而且比较考验火候。这次用的空气炸锅做的简易版，不用另起油锅炸，相对来说少油，也要健康一点。即使这样，也不要一次吃太多。而且用空气炸锅的好处是没有技术上的难度，操作很简单，零失败。
猪小排（猪肋排）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。
蒜香浓郁，质嫩味美----蒜香排骨
主料：猪排骨。
调料：大蒜一个、李锦记排骨酱3汤匙，蚝油2汤匙，黑胡椒碎1茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，生姜数片、料酒1汤匙。
蒜香排骨的做法
1、原料备用。
2、排骨洗净，过水焯烫5分钟，捞出冲洗干净。
3、所有调料加入排骨中彻底拌匀，腌制2小时以上，中间可以搅拌几次。
4、腌好的排骨连同汤汁倒在锡纸上。
5、上边再盖一张锡纸，包好放在空气炸锅的烤架上。
6、“自选菜单”240度，10分钟。
7、烘烤结束后取掉上边盖的锡纸。
8、“自选菜单”200度，10分钟。
9、排骨在空气炸锅中烘烤，可以中间翻面，再烤一个10分钟。
10、烤好的蒜香排骨，即可食用。
美食网站小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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2蒜香排骨
蒜香排骨
主料：猪小排（猪肋排）
调料：淀粉、嫩肉粉、盐、白砂糖、大蒜
蒜香排骨的做法
1、猪肋排洗净斩成8厘米长件，蒜加适量清水用搅拌机搅成蒜末（或者用刀切成末），红绿彩椒切粒。
2、把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，淀粉、糖、盐拌匀，腌30分钟。
3、锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘。
4、将捞出的排骨放在吸油纸上将油沥干，倒入红黄彩椒略炒盛出
蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑。
排骨要挑水分少，颜色新鲜，肥瘦相间。
炸排骨窍门：5-6成油温炸排骨效果最好。排骨炸至色如枣红就可以出锅。用三成油温炸大蒜。用炸过大蒜的油炸排骨更香
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海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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3啤酒酱焖黄骨鱼
黄骨鱼是我很喜欢吃的一种鱼，鱼肉特鲜嫩，少刺，加豆瓣酱与豆腐同焖，就是最好吃的下饭菜。
家常下饭菜——啤酒酱焖黄骨鱼
材料：黄骨鱼两条，豆腐一块。
调料：啤酒一罐，葱一段，蒜四瓣，姜一块，指天椒两个，豆瓣酱两匙，生抽一匙，糖半匙，盐适量。
啤酒酱焖黄骨鱼的做法
1.黄骨鱼洗净，豆腐切大厚片；
2.取一碗，放入豆瓣酱、生抽和糖再调入两匙水搅拌均匀备用；
3.炒锅注入油，放入葱姜蒜和指天椒爆香后，倒入2的酱汁炒香，倒入啤酒；
4.放入黄骨鱼和豆腐，根据情况可再添点水与食材平行即可，根据口味调入适量盐，大火烧开，盖上盖。转中火焖煮15分钟，大火收至汤将没时关火即可。
美食提示：
1.加了啤酒就不用另外放料酒了，同样可以去腥提鲜；
2.因为调味酱本身已有咸味，鱼和豆腐都很容易吸味，所以后期调味时注意不要把盐放多了。
5.喜欢更辣的可以把豆瓣酱换成辣豆瓣酱。
美食搭配小提示
啤酒与海味相克:同食会引发痛风症
黄颡鱼的营养价值
黄颡鱼鲜品可食部分每100克含水分71.6克，蛋白质17.8克，脂肪2.7克，糖类7.1克，烟酸3.7毫克，维生素E1.48毫克，钾202毫克，钙59毫克，镁19毫克，锰0.10毫克，锌1.48毫克，铜0.08毫克，钠250.4毫克，铁6.4毫克，硒16.09微克。.
4香菇啤酒鸡翅
材料
鸡全翅，香菇，黄酒，啤酒，老抽，姜，蒜，葱，熟白芝麻
做法
1.鸡全翅用两匙黄酒、三大匙老抽拌匀腌约半小时；
2.香菇，用刀在上面切三、四道十字花；姜一小块、蒜切末；葱切碎；
3.锅置火上放油烧至五成热，倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色。
4.倒入鸡翅翻炒半分钟
5.加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽，加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面，再烧七、八分钟至汤浓翅耙时起锅装盘。
6.撒上白芝麻即成。
5啤酒酱香鸡翅
材料
鸡翅10个，大葱1节，姜1块，啤酒1听，干辣椒3根，八角3颗，花椒20粒，香叶3片，生抽3汤匙（45ml），老抽1汤匙（15ml），糖1茶匙（5克），芝麻随意
做法
1.锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干
2.葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）
3.锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟
4.开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
