酱香排骨怎么做好吃？今天美食菜谱频道教大家做此美味，让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的，喜欢的赶紧学起来吧!
1挡不住的浓郁酱香=碰撞味蕾的酱焖排骨
准备新鲜的排骨。
锅中加入凉水；将排骨下入锅中，不需要盖锅盖煮开；排骨的猪圈异味充分挥发。凉水更加容易将排骨里的血水煮出。
排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用。
锅内油烧热，首先选用冰糖炒糖色。冰糖炒出的颜色红亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色，直至冰糖完全融化。另起锅烧油，爆香剁碎的生姜和干辣椒；把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
放入料酒，可以祛除腥味，更好的帮助排骨入味。
炒至排骨表面紧实之后，放入老抽润色。
加入生抽提味。
加进大蒜。
排骨的表面均匀的上色之后，倒入开水没过排骨，大火煮至汤开，盖上锅盖转小火焖40分钟。
加进郫县豆瓣酱1勺。
味极鲜适量增鲜。锅中的汤汁煮到还有三分之一时调入盐。
加入水淀粉勾芡，让它增加粘稠度更入味才会好吃。接着用锅铲调均匀，撒进胡椒粉最后出盘。经过这番介绍，相信你肯定在吞咽口水了。肉质鲜嫩，口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的酱焖排骨做好了。
2【酱香排骨】
排骨剁好洗净；
锅内入适量水，放入排骨烧开焯3分钟，把血水焯掉；
把排骨捞出沥掉水份备用；
所有配料调到一起，搅拌均匀备用；
锅内倒入适量油烧至六成热时，下入排骨翻炒使之均匀挂油；
倒入事先准备好的调料，大火烧开转中小火盖锅盖烧约30分钟，期间开盖搅动一次，以便排骨均匀入味及上色；
烧至收汁即可关火出锅，如果觉得不够咸可加盐调味。
成品图1
3酱香排骨
排骨斩断，姜切片
将配料（除食用油外）按量放入一小碗中
用沸水煮熟排骨
排骨捞起，另起锅，加入食用油热锅
下入排骨和准备好的配料，直至汤汁稍收干即可
4酱香味浓郁、肉嫩多汁的排骨做法——【沙茶排骨】
排骨焯水，洗净沥干；姜切丝、红葱头拍碎、葱切段备用；
稍微烧热铸铁锅，下少许油，爆香姜、红葱头和沙茶酱；
下排骨，适当翻炒，加入少许生抽和料酒；
排骨上色后，加适量水；
煮滚后，改小火，加盖焖；
约焖40分钟，排骨松软，撒上葱段即可。
