小编有一个梦想，就是每天给大家都来美食的享受。今天五花肉豆瓣酱烧干子教程，也是小编精选教程噢!不要犹豫，赶紧收藏吧!
五花肉用清水洗净；切掉肥肉和瘦肉之间的肥泡肉
将五花肉切成大小均等的小丁【肥泡肉也不要浪费】
酱干子洗净切丁。
装进碗里备用。
用开水焯烫酱干子，除去上面的嘌呤；嘌呤具有清水性；豆制品都含有嘌呤，痛风和高血脂的患者要慎用
准备生姜、八角、花椒、干辣椒。
先将肥泡肉放入锅中用中火炼成油；捞出油渣倒掉【炼猪油步骤没有拍；过于繁琐】，猪油留在锅里爆香生姜末，闻到生姜的香味加入切好的五花肉丁。五花肉在锅中炒到飘出肉香，五花肉炒至带一点焦香味的火候刚好，直到变色肉香飘散。烧制五花肉要将其自带的水分烧干；如果水达达的就会很腻人人无法入口。
加入八角、花椒、干辣椒炒出香味，汇进酱干子丁翻炒。
加入郫县豆瓣酱；量要放足哦~最好是能够全部将酱干子染色浸透。根据干子和五花肉的量，来决定放入多少豆瓣酱。可以尝一尝，喜欢咸一些，可以多加豆瓣酱。
豆瓣酱加入后继续用小火翻炒；直至豆瓣生味去除，油色红亮炒出香味。需要确保五花肉和酱干子上全都裹上了豆瓣酱。完全上色烧透。
炒豆瓣千万别大火炒，要小火慢炒，炒熟、炒香，豆瓣炒糊了就不行，不需要放入酱油和盐，因为豆瓣含有大量盐！加入一小勺白糖。
最后加入红、绿辣椒点缀即可。这道菜做为早中晚每餐的搭配菜，非常开胃。拌面、喝粥、包括喝口小酒都也未尚不可。浓郁的酱香深深的渗透到五花肉和酱干子里；极为可口。如果放置几小时以后再吃，更加入味。爸爸更喜欢第二天再吃，酱香味更加浓郁了。
