俗话说“民以食为天”，可见“吃”对我们来说意义是如此重大。但我国消化疾病肿瘤的患病率却相对很高，其中尤以食管癌最为典型。据国家癌症中心最新的统计数据显示，食管癌在我国恶性消化系统肿瘤死亡原因中，排第4位，其发病和死亡病例约占到了全球的一半以上。这是为什么呢？
中国医学科学院肿瘤医院中医科主任，主任医师，冯利教授指出，我国食管癌患病人数多当然和庞大的人口基数有关系，但是与我们的饮食和生活习惯有着密不可分的联系。为了避免食管癌的危害，我们在日常生活中一定要注意以下4种恶习，有则改之无则加勉。
1、 吃得太快、太烫
细嚼慢咽是一个好习惯，但很多人却没有，随着我们生活节奏的加快，吃饭的速度似乎也是越来越快。
但是，若食物没有被充分咀嚼，就粗糙下咽会导致食管黏膜的机械性磨损，增加食管炎风险，慢性炎症可以增加DNA改变，增加癌症风险。有研究显示，进食快者的食管癌的发病风险是吃饭慢的人的2.5倍！
冯利教授提醒，一些爱吃煎饼、烧饼等比较坚硬的食物的朋友，更应特别注意这一点，最好是降下吃饭的速度，慢慢咀嚼。
另外，我们常说吃东西要“趁热吃”，但这个“趁热吃”并不是要“烫”着吃。我们的食管黏膜非常脆弱娇嫩，正常耐受温度为40℃~50℃，一旦超过65℃ 就很容易会被烫伤。长期喝烫水吃烫食会让食道黏膜在不断的热刺激下反复损伤 、变性 、坏死和增生，导致不正常的「异型性」细胞增多，进而可能诱发癌症。所以，爱喝热水、喝热汤、吃火锅的朋友要注意，过热的东西应放凉一些再吃。
还有，不要蹲着吃，蹲着腹压高，食管就要很费力地蠕动才能把食物咽下去，这样就容易造成炎症，若是这时再吃到烫的、刺激性的东西，也更容易灼伤食管。
2、喜食辛辣刺激食物
辛辣刺激食物是很多人都喜爱的食物，无论是夏天烧烤，还是冬季火锅，都离不开它的身影，再配上酒水，堪称完美。
但是辛辣刺激食物对消化道有害无利，尤其是食管和胃部，最先受到辛辣刺激食物伤害，导致食管黏膜受损。如再不加以控制，久而久之就会导致食管癌变。
不仅如此，辛辣刺激食物同样会危害肠胃，引发肠胃病变，甚至胃肠癌。
3、常吃腌制、霉变食物
腌制食物中多少会含有亚硝酸盐，这是一种致癌物质，长期食用，会增加食管癌以及其他癌症的发生几率。有研究显示，食用酸菜的量与食管癌的发病率是呈正相关的。所以，在平时我们要控制腌制食品的摄入量，能不吃尽量就不吃。
另外，食物发霉以后会产生黄曲霉毒素，该物质也是致癌物质。有些人觉得霉变食物扔之可惜，高温蒸煮还可以继续食用。但食物中所含黄曲霉毒素，有很强的生存能力，简单蒸煮并不足以杀死它们，食用后会增加食道癌以及其他癌症发生的几率。
4、经常吸烟、饮酒
重度饮酒和吸烟在食管癌的发生中有重要影响，是诱发食管癌的危险因素。
烟丝中含有尼古丁、烟焦油，残留在口腔中也会随吞咽进入食管，增加食管癌发生几率。有研究显示，吸烟者患鳞状食道癌的几率比不吸烟者高5倍，而严重吸烟者竟高出近10倍。
冯利教授指出，酒精已被确定为鳞状食管癌的危险因素，它很容易刺激食管黏膜，使黏膜受损，而且酒精度数含量越高 ，食管黏膜损伤越明显 ，如果长期酗酒的话，很有可能会导致食管癌变。
有研究显示，每周平均酒精摄入量超过 170 克，患鳞状食管癌的风险明显增加。更加可怕的是，喝高度白酒，以及同时吸烟、酗酒，发生食管癌的几率更高。
如何自测有没有食管癌？教你一个方法，不妨试一试
首先准备一个馒头，将馒头干嚼之后进行吞咽，如果咽不下去，需要及时喝水，才能将馒头冲下去，或者在咽的时候觉得噎得慌，胸部周围出现刺痛感，那就需要注意了，建议去做一次胃镜检查。
想要预防食管癌，在生活中，就要注意自己的生活方式了。尽量避免以上4种不良的饮食习惯，保证健康均衡饮食，保护好食管，不要等到出现食管癌悔之晚矣。
#健康养生#
