导语：“你考上了清华，他考上了北大，我烤上了地瓜”，最近在各大短视频APP上都在疯狂流传着这首歌，虽然有些许自嘲的意味，但是360行，行行出状元，不管任何岗位都是值得尊重的。
说起冬天的正确打开方式，那就是来上一块香喷喷、热乎乎的烤地瓜，虽然被烤地瓜烫得呲牙咧嘴，但是留下满嘴的地瓜香气，也是让人幸福感倍增的。
对于喜欢吃地瓜的人来说，它不仅口感软糯香甜，营养价值也是非常高的，如今网络上甚至有传言称吃红薯能够防癌抗癌，这种说法到底是谣传还是真的科学依据呢？如果你也好奇的话，下面不妨一起来听听医生是怎么说的吧。
在，日本科学家曾经开展过一项以26万人为研究对象的饮食生活习惯的跟踪调查，结果显示：熟红薯、生红薯在抗癌蔬菜中分别占据了冠军和亚军的位置，抗癌率高达98.7%。
这是因为这些科学家们发现红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，他们仔细分析了榨出的红薯汁液，查明了能抑制癌细胞的物质是一种糖脂，红薯的叶和根等各部分都含有这种糖脂。
除了日本的这项研究之外，现代医学针对小白鼠癌细胞的试验也显示：在总共82种用于试验的多种蔬菜汁及植物成分中，红薯抑制癌细胞增殖的作用最明显。
营养学家介绍癌细胞主要来自人体上皮细胞，而红薯中含有丰富的淀粉，胡萝卜素以及钾铁等10多种微量元素能够保护人体向皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。而红薯中独有的脱氢表雄酮——一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。
（1）帮助减肥
红薯的热量非常低，比米饭和馒头要低很多，所以吃了之后根本不必担心会发胖，而且红薯中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助体内毒素和废物的排出。由于吃完红薯之后饱腹感非常强，可以减少其他食物的摄入量，因此能够起到帮助减肥的作用。
（2）预防心血管疾病
红薯中含有丰富的钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。
（3）预防肺气肿
根据一项动物实验发现吸烟的大鼠体内维生素a水平较低，容易发生肺气肿，而吃富含维生素a的食物，会使得肺气肿的发病率明显下降。所以在日常生活中经常吸烟的人群不妨多吃一些红薯，能够有效预防肺气肿的发生。
（1）红薯不适合生吃
因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难被人体消化，此外大家在蒸红薯的时候，应该适当的延长蒸煮时间，可以使红薯中的气化酶破坏，吃完之后就不会出现腹胀，烧心，反胃，排气等不适感觉。
（2）红薯最好中午吃
吃完红薯之后，其中所含的钙质需要在人体内经过4~5个小时的时间进行吸收，而下午的阳光照射正好可以促进钙的吸收，所以建议大家在午餐时吃红薯，能够使其中的钙质全部吸收。
（3）不要空腹吃红薯
在吃红薯之前最好先吃一些食物垫垫肚子，因为空腹吃红薯，非常容易出现反酸烧心的情况，这是由于红薯中含有较高的碳水化合物，有一定的甜度，会增加反流的可能。
红薯中含有一种氢化酶的物质，在人的胃肠中会产生大量的胃酸，使人吃了之后容易出现烧心、反胃、呕吐等问题，所以大家在吃红薯之前，一定要掌握正确吃法。
可以把红薯和米面搭配食用，可以配一些咸菜咸汤，在蒸煮红薯的时候最好延长蒸煮时间，这些方法都能够有效缓解吃红薯反胃的情况。
结语：大家在平时喜欢吃红薯吗？如果对此有别的看法和观点，欢迎在下方留言评论。#健康有知识#
