大蒜素大蒜里提取出来的神秘物质，简直堪称养猪业的万金油
其一：减少蚊虫
大蒜里面的大蒜素在猪的体内经过酶的作用，可以转变成大蒜辣素。大蒜辣素虽然对猪本身没有什么好处，但是却可以随着粪尿排出体外。含有大蒜辣素的猪粪可以很好地抑制蚊子、苍蝇幼虫的滋生，
对于保护环境意义深远。
其二：改善肉质
猪的肉质好跟喂食大蒜也是脱不开关系的。因为大蒜里面的大蒜素可以改善猪肉的品质，让猪肉变得更香更嫩。
其三：抵抗疫病
大蒜拥有杀菌的效果，长期给猪喂食大蒜，可以杀灭痢疾杆菌、伤寒杆菌等病菌。如此一来可以有效避免猪出现腹泻、下痢等情况。此外，经常喂食大蒜的猪，换呼吸道疾病的概率也会大大降低。
大蒜素里面富含大蒜素油，这种物质主要是由二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚组成，添加在猪的饲料里面，对于猪的快速增重有着不可替代的作用。#养猪#
农民为什么出售“小麦青苗”？
李昌平：我为小麦做青储料，点赞！
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（评说：农民“毁麦苗”做饲料，就像我们吃蒜苗而菜农毁蒜与蒜苔，都是一样一样的。小麦青苗1500元～2000元/每亩出售，价格不低——再等一段时间，收获小麦出售，也未必有这个效益——这就是市场。把自主权交给农民与市场，就像在市场竞争中，把自主权交给企业一样，不必去为此而大惊小怪的吧……麦贼伤农，市场调节，企望麦贵兴农那一天的到来，农民就不会再出售“小麦青苗”了……）
当前，河南河北等地大面积的小麦用做青储料，引发很多人怒骂。我觉得不应该骂，应该赞！
为什么要赞呢？
小麦发育期短了，农民还节支增收了，麦杆不污染环境了，畜牧业还大力发展了，粮食部门不用收储了，国家不亏损了，农民群众幸福了，干部也不用为农民烧麦杆提心吊胆了。
经济效益、生态效益、社会效益等等都提高了，有什么可大惊小怪的呀！好事，好事，大好事！
如果你认为小麦做青储是坏事，“坏”的肯定不是这事本身，而是导致这事发生的根源。
我养了几百只鸡鸭，卖饲料的人推荐很多疫苗和西药给我，被我拒绝了，他说我鸡鸭养不大！以后我天天用大蒜和醋拌料给动物吃，从末生过病
【剑川县科协开展“喜迎二十大，科普面向未来”暨“县校合作”科技培训志愿服务活动】
在党的二十大即将召开和全国科普日即将到来之际，为深入推进“两个革命”，开展“学做”活动，9月7日—8日，剑川县科协陆续举办了多场“喜迎二十大，科普面向未来”暨“县校合作”科技培训志愿服务活动。
此次科技培训以辣椒、春蒜、莴笋种植，生猪养殖和消防安全为主要内容，分别邀请了云南农业大学的园林园艺学院莴笋种植专家韩曙教授、动科学院生猪养殖及疫病防控专家严伟达教授，剑川县农业农村局的春蒜种植专家杨嵩明、辣椒种植专家杨福善，剑川县消防队敖文杰等6名专家与群众开展面对面的科技推广交流培训，共计开展培训6场次，累计参加群众400余人次。
9月7日下午，在甸南镇狮河村、金华镇新仁村，根据这两个村木雕产业发达且大量房屋为木制结构的特点，剑川县消防大队的敖文杰等2名消防安全科普专家，讲解了消防安全基本常识和日常生活中的用火用电注意事项，介绍了一些防火灭火工具的使用方法，增强了村民们的消防安全意识。
9月8日，在甸南镇狮河村，云南农业大学园林园艺学院的韩曙教授向农户详细介绍了莴笋种类、生长习性、生长发育周期、种植技术、病害虫防治等知识，并对农户提出的问题和种植过程中的困难作了解答。剑川县农技站高级农艺师杨嵩明针对春蒜的分类、种植注意事项和贮藏等问题，采取互动问答的形式开展培训。在金华镇新仁村，云南农业大学动科学院的严达伟教授详细讲解了生猪选种、育种及繁殖、饲料喂养以及疾病防控等方面的理论知识，让养殖户对生猪养殖技术有了进一步了解。剑川县农业技术推广站的高级农艺师杨福善详细介绍了辣椒的生长特性、种植方法以及生长期病害、采收管理等方面的知识，拓宽了村民的知识面，有助于提高村民种植水平。
县科协科普志愿服务队员还就如何关注并参与全国农民科学素质网络知识竞赛，进行了宣传培训，指导村民参加竞赛，进一步提升学科学、用科学的能力和水平。
经过两天的培训，村民们掌握了更多实用的种植、养殖理论知识和技术，大家纷纷表示，此次培训内容丰富且贴合老百姓生产生活实际。培训的举办既给群众送来了科学知识，也教授了依托科技致富的技能和方式，为下步科学发展产业，依托科技的快车道发展致富打下坚实的基础。（剑川县科协供稿）#每日科普资讯##云南#
#俄客户在瑞士银行存放近2000亿瑞郎#
涨价:油价，大葱面粉粮价, 方便面，小麦，水产品，电动汽车（特斯拉）小龙虾，西瓜， 化肥，饲料 纸浆 木浆 防水材料 锂盐，老干妈，考研分数，蔬菜
降价:姜 土豆 大蒜 猪肉，重组人凝血因子Ⅷ，生长激素，风电设备，草莓，沥青icon，豆油，检测试剂纸，喜茶（杯子小了），奈雪的茶，上汽通用旗下汽车
如何“碳中和”一头牛
近年来，各国科学家们都在研究如何降低畜牧业的碳排放。
这些研究方向包括：调整牛的饮食结构，或通过给牛打疫苗，甚至修改牛的基因，来减少牛打嗝、放屁产生的甲烷量；研发给牛佩戴的、可收集温室气体的口罩、背包。
在欧美国家，不少公司正在开发能够抑制牛在消化过程中产生甲烷量的添加剂。例如瑞士公司Agolin，在饲料中添加了含有香菜籽油、丁香和野胡萝卜的提取物。
另一家瑞士公司Mootral，开发了一种以大蒜、柠檬酸提取物为基础的饲料添加剂，声称可将反刍动物的甲烷排放量降低38％。
快餐连锁公司“汉堡王”的研究也表明，在牛的饲料中添加柠檬草，可在其生命的最后三到四个月内，将甲烷排放量减少33％。
美国Alltech公司，则在生产一种可降低甲烷排放的酵母培养物。
中美洲小国哥斯达黎加，通过在牧场种植大量树木，吸收温室气体，来达到畜牧业“碳中和”的目的。今年2月6日，哥斯达黎加农业和畜牧业部公布的数据显示，哥斯达黎加各牧场的2000多万棵树木捕获的温室气体，几乎是这个国家排放总量的三倍。
越来越多的食品行业科学家和从业者认为，对传统畜牧业的“小修小补”，已不足以解决根本问题；必须用颠覆性的方式，彻底改变人类的饮食方式。譬如，发展“人造肉”。
从养殖和加工业的角度讲，全球尤其是发达国家的肉业生产效率已经非常之高，创新潜力基本到了尽头，但全球的肉奶需求仍在持续增加，该行业无论如何已不可持续。
同时，动物性食品给生态环境带来诸多问题，除了温室气体，还包括土地和水源过度使用、水体酸化和富营养化，这些系统性的资源环境问题，很难通过某些微创新去全面解决。
这正是“人造肉”兴起的商业逻辑。
植物性人造肉公司，不使用动物肉做原料，而是使用大豆、豌豆、藻类等植物蛋白替代动物蛋白，模仿真肉口感。一些公司研发的人造牛肉，味道几可乱真，可用分子结构表达。
巴克莱证券的农业分析师团队认为，在未来十年，人造肉的市场规模可能占到全球肉类市场的10%。
在乳品领域，也出现了一批替代牛奶的“植物奶”，例如杏仁奶、椰奶、夏威夷果奶、豌豆奶等。目前在美国，植物奶已吃掉了13%的乳制品市场份额。
3月，波士顿咨询（BCG）发布的一篇替代食物相关报告指出，人类吃掉了5.74亿吨肉、海鲜、乳制品和蛋类等动物蛋白，人均吃掉约75公斤动物蛋白。和传统动物蛋白相比，植物蛋白的二氧化碳排放量，大约是鸡肉的1/8、鸡蛋的1/3、猪肉的1/9、牛肉的1/12。
若如果人类改变饮食习惯，用人造肉替代部分真肉，那么牲畜打嗝、粪便带来的温室气体排放和其他环境问题，都会大幅缓解。
业界推测，到2035年，当人造蛋白和动物蛋白的味道、材质、价格都相当时，大约11％的肉类、海鲜、乳制品和蛋类将被人造蛋白替代；若有更强大的推动和监管，该比例可翻番。
，人类一共消费了大约1300万吨人造蛋白，大约是总消费量的2％，预计到2035年可以达到9700万吨。如果每公斤肉均价为3美元，人造肉会是一个2900亿美元的市场。
2035年，在“人造肉”的推动下，欧美国家可能率先实现“肉达峰”。从此，动物蛋白的消费将会趋向下降。
通过向人造蛋白转型，到2035年，人类一年可以减少约10亿吨二氧化碳排放，大约和日本一年的碳排放相当。除了碳排放，到2035年，人造肉消费还可以减少390亿立方米的水资源消耗。
当然，人造肉也并非全然“无罪”，其的生产过程也会排放温室气体。
不过，根据人造肉研究机构Good Food Institute近期的测算，相比鸡肉、猪肉和牛肉，人造鸡肉、猪肉和牛肉的碳排放分别减少了17%、52%和85%-92%。
该研究认为，到2030年，人造肉成本和一些传统肉类可以相当。
对地球而言，牲畜无罪，但畜牧业有罪。
希望在未来，会有越来越多的人类，能够接受一份“既好吃、又环保”的菜单。每个人都应该为自己的口福彻底埋单，为早日实现养牛业为代表的畜牧业“碳中和”，做出自己的贡献。
以上内容来源于财经十一人，作者不止十一人
作者：马霖 韩舒淋
来源：财经杂志
古人讲“鱼不蒜、羊不姜、牛不韭”，为啥这些烹饪经验现在没人用了？
从字面意思来看，做鱼不放大蒜、烧羊肉不放生姜、做牛肉不放韭菜。其实，这里面暗含着一些养生知识。
鱼里面含有丰富的蛋白质和氨基酸，如果放入太多的调料，会破坏维生素以及蛋白质的营养成分。但是随着社会的发展以及人们对美味的追求，现代人研究出红烧鱼、烤鱼、酸菜鱼等，在烹饪的时候放入大量的蒜，主要目的是去除鱼的腥味。因为现在的鱼绝大多数是人工养殖、饲料喂养的，需要用大蒜来去腥提鲜。
羊肉是偏温性的，生姜是比较火热的，二者放在一起烹饪，吃多了容易导致上火，所以古人吃羊肉是不放姜的。但是现在的厨师为了处理羊肉的腥臊味，都会加入一些生姜。
牛肉和韭菜都具有一定的滋补作用，二者在一起烹饪太过于进补，经常吃容易让人虚火上升，所以古人做牛肉不放韭菜，而现代人一味的追求滋补没有考虑健康养生方面。
古人烹饪比较注重养生，现代人更多的是追求味道，所以很多厨子没有严格遵循古人的烹饪经验。话又说回来，偶尔吃一下应该没有问题[呲牙]
大家都知道，好吃的羊肉在宁夏，宁夏的滩羊在盐池。 既然名为土特优选，今天先给大家分享宁夏盐池滩羊与其他地域羊的区别
一，整只滩羊活体与舶来品羊气味不同，由于外来的过水羊，或者过来镀金的羊是饲料催肥，圈养时间长，流动性小，成长时间大大缩水，因而个体膻味更重。而滩羊，准确来说叫跑滩羊，外出放牧，以牧草，药材等为采食对象，喝富含维生素的溪流水为主。因而膻味轻，几乎闻不到。
二，从羊群的粪便也可以一眼辨认出滩羊与其他种类羊群的区别。滩羊粪便颗粒感极强，不会成坨。而饲料喂养羊群排便成坨，羊圈几乎无处落脚。
三，最明显特征提现在尾巴上，滩羊尾巴短，粗，特征明显，富含脂肪，成年体尾巴在三斤左右。而其他羊如：小尾寒羊，胡羊等尾巴尖长，脂肪含量低。
四，滩羊肉制作时极为简单，冷水下锅，加葱姜蒜盐，熬制汤白飘去浮沫即可，至于采用爆炒等大料加工的羊肉，一定不是滩羊肉了。
#豆面怎么吃# 分享几种豆面的吃法。
1,用豆面做糊汤面条
豆面和麦子面粉的比例是1:2，掺匀后，用温水和面。这里要分两种情况，
第一种，用面条机来做的豆面条，用水拌面时，扮成面穗儿，要掌握水量，不能拌的太稀太软，否则会粘上面条机，做不成，但是也不能拌的太硬，否则压不到一块。
第二种手工豆面条，用手和面，和成的面团，用食指用力按压一下，如果压出的坑很深，说明面和的有点软，擀成的面条会粘在一起，不容易分开，做成的面条口感也不好,如果用食指按压，压出的坑不深也不浅，这样擀出来的豆面条就比较好。
不管用面条机或是手工，做好面条后准备调料和蔬菜。葱姜蒜切碎，香菇切丁，油出豆腐切细条，韭菜洗净切成小段。
火上坐锅，锅里倒入适量的油 ，当油温八成热的时候，把切好的葱姜蒜倒入，炒出葱香味，之后，把切好的香菇丁放入锅中，翻炒几下，随即把十三香、生抽、鸡精、盐也添加到锅里 ,再翻炒两下，再把准备好的下面条水也倒入锅里，等水完全开了之后，把做好的豆面条下入锅中，当面条在锅中滚了几滚时，再把准备好的豆腐条放入锅中。这样煮过两分钟，感觉面条已经变软熟了，把玉米淀粉或者是红薯淀勾糊倒入锅中(糊汤面条不能少了这一步)，当锅中的面条再一次滚开的时候，把准备好的韭菜放入锅中，翻两下起锅，这样一顿豆面条就做好啦。把做好的豆面条盛在碗里，再在碗里加一勺腌制的韭花辣椒，再加一勺炒芝麻盐，再配上一头糖蒜，这样就可以吃了。
2,用豆面炸丸子
豆面、麦子面粉、红薯淀粉按照3:2:1的比例，另外还要准备一块豆腐，两个萝卜，三个鸡蛋，几棵大葱，几颗香菜。
萝卜切小丁，大葱和香菜切碎，豆腐抓碎，还有鸡蛋打开，统统放入事先准备好的一个不锈钢盆里，并搅拌均匀，随即把适量的十三香、生抽、鸡精、盐也放入盆中，再加适量的水并搅拌，把这些料拌好后放置一会儿，充分入味。
接下来把按比例配置好的面粉，和做好的料搅拌在一起不软不硬。最后火上坐锅，锅里放适量的油，油温不要太高，这样做出来的豆面萝卜丸子很好吃哦。
3,豆面煎饼
面粉、豆面、红薯淀粉的比例是3:2:1。
配料有韭菜、红萝卜、十三香、香菜、鸡蛋、盐、生抽、鸡精。
先用水把红薯淀粉泡开，之后把豆面、面粉倒入红薯淀粉之中，搅成糊状待用。
韭菜洗净切碎，红萝卜洗净切细丝，香菜切碎，鸡蛋朝一个方向打碎，把以上这些食料放在一个不锈钢盆里，加上十三香、生抽、盐、鸡精充分搅拌均匀并放置一会儿。
接下来把拌好的面糊，倒入调料的盆中，根据情况再加水调配成稠糊状。最后火上放包子锅，开始摊煎饼，摊好的煎饼，就着蒜汁儿小磨油，会更好吃。
以上是我经常做的豆面的几种吃法，分享给友友们，不知道你们是怎么吃的?欢迎大家多多指导[鼓掌][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
这东西叫蛋肠？？可能各个地方叫法不同。在大连没人吃，这东西不是扔了就是饲料做宠物粮了，东北人都比较爱吃猪下水，什么大肠啦，肚啦，腰子啦～话说这个蛋肠，应该是母鸡特有，我爷爷奶奶纯湖南人，小时候在上海住，就经常炒鸡杂，就这个东西切下，还有鸡肠，鸡肝，鸡胗什么的，一起用青椒暴炒，加那个料酒，姜丝，蒜片，香的不得了，很下饭。来大连二十多年啦，很怀念这口，菜场也没看到卖鸡下水这东西的，哎甚是想念
