【蒜蓉辣酱炒莴笋】1、莴笋摘叶、去皮、切掉根部，洗净后对半剖开切斜片，用开水焯一下捞出备用2、干木耳泡发洗净并去除根蒂；葱、蒜切...
1蒜蓉辣酱炒莴笋
1.莴笋摘叶、去皮、切掉根部，洗净后对半剖开切斜片，用开水焯一下捞出备用
2.干木耳泡发洗净并去除根蒂；葱、蒜切碎备用
3.锅中加入适量油爆香葱、蒜碎和蒜蓉香辣酱，加入少许水待汤汁充分融合后加入莴笋片和木耳翻炒均匀，调入少许鸡精勾薄芡即可出锅（蒜蓉香辣酱本身就是咸的，如果觉得味道淡可以调少许盐；莴笋片已经用热水焯过，不宜长时间烹制）
2蒜蓉辣酱炒虾
1.虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片
2.锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香
3.闻到香味后，倒入虾
4.翻炒至虾变色，倒入葱段
5.加入一大勺蒜蓉辣酱
6.加少许盐，翻炒均匀即可
3蒜蓉辣酱炒扁豆
1.扁豆择洗干净，掐掉2头，撕去筋络；
2.用开水焯一下；
3.沥干水分切成小片；剁椒和蒜头剁碎拌匀腌制10分钟；姜切丝；
4.锅中倒油下入姜丝、扁豆翻炒；
5.加入少许水焖2分钟；
6.倒入蒜蓉辣酱、滴几滴老抽，加盐、糖、味精翻炒片刻即可。
4蒜蓉辣椒酱炒花菜
1.材料图。
2.花菜洗净后焯水。
3.配料改刀。
4.炒锅倒油，爆香葱和芹菜碎。
5.下入焯好水的花菜。
6.稍炒后倒放蒜蓉辣酱。
7.翻均匀后调入一点儿糖。装盘上桌即可。
