【东北酸菜饺子】1、手工剁酸菜。2、调好的肉馅。3、擀饺子皮,也是自家手工的哦。4、中和调饺子馅。5、饺子的成品呵呵。6、饺子的成品...
1东北酸菜饺子
1.手工剁酸菜。
2.调好的肉馅。
3.擀饺子皮,也是自家手工的哦。
4.中和调饺子馅。
5.饺子的成品呵呵。
6.饺子的成品,还算不错吧!
7.哈哈,这一大盖帘3口人全吃了,那会很给力,肚皮必爆。
8.哈哈,出锅东北味酸菜饺子,配蒜泥油辣子蘸料细腻醇厚!
9.蒜末.辣椒油.老干妈豆豉辣酱调的蘸料,辣的过瘾甘香浓烈!
2东北酸菜饺子
1.面粉和成团,用湿布盖上醒发,PS:每隔半个小时揉几次面,差不多揉3次。
2.猪肉切成片,再切成小丁。
3.倒入一个盆里备用。
4.香葱切圈。
5.再剁碎。
6.倒入一个碗里备用。
7.酸菜清洗几遍后倒入锅里再泡上1个h去除多余的酸味。
8.拧干水分。
9.切成丝。
10.再剁碎。
11.姜切碎。
12.倒入肉馅里。
13.肉馅里放入盐,老抽,蚝油,鸡精,十三香,白胡椒调味。
14.倒入香葱以顺时针的方向搅拌均匀。
15.最后倒入酸菜。
16.锅中倒入适量的油,烧热。
17.烧热趁热倒入酸菜馅里。再次搅拌均匀。
18.面团搓条,切成一个一个剂子。
19.剂子上撒些面粉,往下按扁。
20.开始擀皮。
21.擀好的饺子皮。
22.取一个饺子皮放些馅子。
23.用手捏下。
24.以两手的大拇指往中间捏。
25.捏成一个中间鼓鼓的样子。
26.全包好的饺子。
27.锅中倒入大量的水,煮开放入少许盐,下入饺子。
28.再次煮开后倒入适量的凉水,反复重复3次,即可出锅。
29.在吃的时候可以蘸上有辣酱,醋,葱花调成的汁。
30.成品。
3酸菜饺子
1.猪肉剁成肉馅,添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末
2.搅拌均匀
3.酸菜冲洗干净,一片片掰下来在水中浸泡10分钟,然后再轻轻捏去水分
4.将酸菜一片片排好切成细丝
5.再切成细末
6.将切好的酸菜末用手握紧挤去水分
7.将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中,加入盐和食用油拌匀
8.再放入葱末
9.拌匀即可
4猪肉酸菜饺子
1.面粉、鸡蛋、盐放入盆里
2.分次加入水
3.用筷子搅和成雪花状
4.揉成光滑的面团,和好面后盖盖醒一个小时
5.醒面团时正好可以做饺子馅
6.鸡蛋炒好切碎,东北酸菜浸泡半小时洗净切碎,稍稍捏干,葱姜切末
7.将姜末、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉放入肉末中,顺一个方向搅拌
8.中间分次加入适量鸡汤或其它高汤,用力搅拌到肉上劲
9.然后放入鸡蛋末、酸菜末、葱花、植物油拌匀
10.取出醒好的面团,再次揉匀,搓成条状,切成小剂子
11.把剂子滚圆压扁,擀成中间厚边上薄的饺子皮(请忽略我擀得那些不圆的饺子皮)
12.将馅料放入饺子皮中央
13.捏紧饺子皮边缘包成饺子状(请再次忽略那些摸样丑陋的饺子,姑且就称它为饺子好了)
14.锅里加入足量清水,大火烧开后,逐个下入饺子,用勺子轻轻推动,防止粘锅底
15.水开后倒入少许冷水再烧开,再倒入一次冷水烧开
16.待饺子浮起后再煮2分钟即可捞出
17.蘸上自己喜欢的蘸料即可开吃