【东北酸菜饺子】1、手工剁酸菜。2、调好的肉馅。3、擀饺子皮，也是自家手工的哦。4、中和调饺子馅。5、饺子的成品呵呵。6、饺子的成品...
1东北酸菜饺子
1.手工剁酸菜。
2.调好的肉馅。
3.擀饺子皮，也是自家手工的哦。
4.中和调饺子馅。
5.饺子的成品呵呵。
6.饺子的成品，还算不错吧！
7.哈哈，这一大盖帘3口人全吃了，那会很给力，肚皮必爆。
8.哈哈，出锅东北味酸菜饺子，配蒜泥油辣子蘸料细腻醇厚！
9.蒜末.辣椒油.老干妈豆豉辣酱调的蘸料，辣的过瘾甘香浓烈！
2东北酸菜饺子
1.面粉和成团，用湿布盖上醒发，PS：每隔半个小时揉几次面，差不多揉3次。
2.猪肉切成片，再切成小丁。
3.倒入一个盆里备用。
4.香葱切圈。
5.再剁碎。
6.倒入一个碗里备用。
7.酸菜清洗几遍后倒入锅里再泡上1个h去除多余的酸味。
8.拧干水分。
9.切成丝。
10.再剁碎。
11.姜切碎。
12.倒入肉馅里。
13.肉馅里放入盐，老抽，蚝油，鸡精，十三香，白胡椒调味。
14.倒入香葱以顺时针的方向搅拌均匀。
15.最后倒入酸菜。
16.锅中倒入适量的油，烧热。
17.烧热趁热倒入酸菜馅里。再次搅拌均匀。
18.面团搓条，切成一个一个剂子。
19.剂子上撒些面粉，往下按扁。
20.开始擀皮。
21.擀好的饺子皮。
22.取一个饺子皮放些馅子。
23.用手捏下。
24.以两手的大拇指往中间捏。
25.捏成一个中间鼓鼓的样子。
26.全包好的饺子。
27.锅中倒入大量的水，煮开放入少许盐，下入饺子。
28.再次煮开后倒入适量的凉水，反复重复3次，即可出锅。
29.在吃的时候可以蘸上有辣酱，醋，葱花调成的汁。
30.成品。
3酸菜饺子
1.猪肉剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末
2.搅拌均匀
3.酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分
4.将酸菜一片片排好切成细丝
5.再切成细末
6.将切好的酸菜末用手握紧挤去水分
7.将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀
8.再放入葱末
9.拌匀即可
4猪肉酸菜饺子
1.面粉、鸡蛋、盐放入盆里
2.分次加入水
3.用筷子搅和成雪花状
4.揉成光滑的面团，和好面后盖盖醒一个小时
5.醒面团时正好可以做饺子馅
6.鸡蛋炒好切碎，东北酸菜浸泡半小时洗净切碎，稍稍捏干，葱姜切末
7.将姜末、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉放入肉末中，顺一个方向搅拌
8.中间分次加入适量鸡汤或其它高汤，用力搅拌到肉上劲
9.然后放入鸡蛋末、酸菜末、葱花、植物油拌匀
10.取出醒好的面团，再次揉匀，搓成条状，切成小剂子
11.把剂子滚圆压扁，擀成中间厚边上薄的饺子皮（请忽略我擀得那些不圆的饺子皮）
12.将馅料放入饺子皮中央
13.捏紧饺子皮边缘包成饺子状（请再次忽略那些摸样丑陋的饺子，姑且就称它为饺子好了）
14.锅里加入足量清水，大火烧开后，逐个下入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅底
15.水开后倒入少许冷水再烧开，再倒入一次冷水烧开
16.待饺子浮起后再煮2分钟即可捞出
17.蘸上自己喜欢的蘸料即可开吃
