【椒香肥牛】1、洗净食材，椒类去蒂切圈，黄瓜切丝；2、热油锅放入海南黄辣酱、蒜末、生姜片炒香，加入鲜汤以及二分之一的椒类盐、蚝油...
1椒香肥牛
1.洗净食材，椒类去蒂切圈，黄瓜切丝；
2.热油锅放入海南黄辣酱、蒜末、生姜片炒香，加入鲜汤以及二分之一的椒类盐、蚝油、胡椒粉、白糖、鸡精、生抽、料酒、香葱段，熬煮十分钟，去渣留汤汁，加入花椒油、白醋调好成汤汁待用；
3.锅内加高汤、盐、料酒煮沸，放入黄豆芽焯水，捞出与黄瓜丝一同放入大碗中垫底；
4.原锅再次煮沸，放入肥牛片汆烫片刻后捞出，放在黄瓜丝、豆芽上，淋入步骤二的汤汁。
5.另起锅，放油烧至八成热，放入青红椒圈、剩余的青花椒炒香，浇在牛肉上即成。
2椒香莲藕
1.莲藕洗净，切片，用开水焯过（因为是袋装鲜藕，已是熟的，若用的是生的，一定要焯熟），控水
2.葱切段、姜切丝
3.取一小碗，加入香醋、生抽、盐、味精、麻油、糖拌匀
4.将姜丝放在藕片上
5.起净锅，加入橄榄油，三成热时入葱段，小火慢炸出葱香，捞出不用，将花椒放入葱油中继续慢火炸出花椒香味，将花椒捞出不用，开中火将葱椒油加热至八成热，泼在姜丝上，然后将已调好的汁浇在藕片上，拌匀即可
3黑椒香草烤蘑菇
1.平菇掰成小朵，和香菇、杏鲍菇一起洗净，清水中加入少许盐，即使清洗干净后捞出控干
2.把洗净的平菇，撕成小片，用厨房用纸吸干多余的水份
3.香菇和杏鲍菇切片备用
4.煎锅中倒入适量的橄榄油
5.放入控干的蘑菇煸炒，开始会出一些水，不要着急，继续小火翻炒，待把水炒干加入盐、黑胡椒
6.把炒制微微收缩的蘑菇，放在烤盘中，撒上干迷迭香和百里香，放入烤箱180度，中层，烤10分钟左右，待蘑菇收缩，水份变少即可取出。用苦菊装饰即可
4黑椒香菇鸡肉卷
1.将鸡腿洗净沥干水去除骨头，放入所有调味料拌匀后腌2小时（12小时更好）
2.把香菇切丝
3.腌好的鸡腿放在锡纸上，摆上香菇丝
4.卷起成鸡肉卷
5.把鸡肉卷用锡纸包裹起来成糖果形状
6.烤箱预热,200度烤15分钟后，取出揭开锡纸涮上蜂蜜再烤1分钟
7.烤好后取出撒少许量的黑椒腌料在鸡肉卷上再烤3分钟，再次取出第二次涮上少许蜂蜜再烤1分钟即可
