【发面大饼】1、把酵母放入水里活化苏醒15分2、缓慢的倒入面粉里，边倒边搅拌。揉成团3、饧发到两倍大（冷藏就先发酵一个小时然后冷藏...
1发面大饼
1.把酵母放入水里活化苏醒15分
2.缓慢的倒入面粉里，边倒边搅拌。揉成团
3.饧发到两倍大（冷藏就先发酵一个小时然后冷藏）（温度不好说啊，我家只有18°，发酵的时间和温度成正比）
4.取出面团干开，倒入豆油，撒点面粉。根据喜好撒糖或者盐。然后卷起盘成圆形
5.敢成一个和锅的内胆一样大小的饼，上面抹油发酵一个小时
6.锅预热抹油（猪油也可以），放入大饼，盖好，按下煮饭键子。跳闸后翻面同理烙熟令一面
2苦豆发面大饼
1.所有的原料混合后，倒入温水175ML，用筷子搅拌成麦穗状
2.揉成光滑的面团，盆上盖上保鲜膜
3.面团放温暖处发酵到两倍大小
4.发酵好的面团用手拉呈均匀的蜂窝状
5.面团擀成圆形，擀的尽量薄一些
6.面上倒入油，抹匀
7.均匀撒上苦豆粉、姜黄粉、盐、熟芝麻
8.卷起饼
9.把饼盘起来
10.擀成一个和自己锅一般大小的厚一点的饼
11.起油锅，中火放入大饼，一分钟后转小火，加盖锅盖
12.一面烙好翻另一面烙，烙的过程同上
3红糖芝麻发面大饼
1.把发好的面擀成厚面片，上面撒点儿白面和红糖（糖和面大概是一半儿一半儿的比例吧）
2.把糖和面拌匀了，均匀地摊在面片上
3.把面片的边儿从各个方向揪起来，捏在一起，成一个大厚饼（怕麻烦的话，当然也可以简单对折一下，做成半圆形的饼，不管做成什么形状，记得要捏紧边儿就成）
4.擀成稍薄一点的大饼，用手沾清水，略微拍湿饼面，然后撒上芝麻，轻轻按紧。一面粘好芝麻以后，再粘另一面
5.无水锅开中火（不放油），锅热以后，转小火，把饼放进去，盖锅盖，过几分钟以后，看看底面烙成金黄色以后，翻面,再盖上锅盖，至另一面也成金黄色即可盛出，吃的时候切开
4老式发面大饼干
1.将除面粉外的所有原料混合，搅拌均匀。
2.筛入面粉。
3.翻拌成团。
4.擀成长方形。
5.切成方块。
6.刷一层蛋液。
7.放入烤箱，180度，烤至金黄。
8.取出后晾凉，保存在保鲜盒里，回软后更好吃。
