【芹菜大肉水饺】1、高筋面粉和软硬适中的面团，砀上二十分钟。2、芹菜、生姜、小葱洗净滤干水份。3、肉、生姜剁成末，芹菜、小葱切成...
1芹菜大肉水饺
1.高筋面粉和软硬适中的面团，砀上二十分钟。
2.芹菜、生姜、小葱洗净滤干水份。
3.肉、生姜剁成末，芹菜、小葱切成碎末。
4.将上面食材装入盆中，加入盐、糊椒粉、五香粉、香油，按一个方向搅拌均匀。
5.面面搓成长圆型，切成剂子。
6.把剂子擀成皮，放上肉馅包成饺子。
7.水开后滴上几滴食用油，把包好的饺子下锅
8.开锅后加少许凉水，三开后盛出，蘸料开吃。
2大肉芹菜莲藕饺子
1.芹菜洗好，摘去叶子，最好用那种小的水芹菜，嫩叶子可以保留，莲藕去皮洗净切片
2.莲藕和芹菜分别焯水，然后切碎丁
3.猪肉加芹菜剁碎，剁到芹菜和猪肉完全融合，然后加姜搅拌均匀
4.加入藕丁，加入葱末，姜末和调味料，盐和老抽，搅拌均匀
5.锅内放油，油热后放蒜末和葱末，爆出香味后倒入馅中，然后向一个方向搅拌到有点上劲了就可以了
6.下面就是包了，饺子包好后，放锅内煮，然后开吃，哈哈
3芹菜大肉饺子
1.芹菜去叶洗净，葱切末，蒜、姜切末
2.将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分
3.将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿
4.将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀
5.锅内放油，油五成热时放入葱蒜末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。（这个俺是给老妈学的，感觉这样拌出来的馅更香更好吃）
4芹菜大肉包
1.发酵粉融入一杯水中，分次加入备好的面粉中，将面粉和至三光（手光，不粘手；盆光，不粘和面盆；面光，面团表面光滑）。放置半小时充分发酵（夏天）。
2.芹菜去叶切段，加少许盐焯至断生。捞出剁成芹菜碎丁。用纱布挤干水分。
3.搅肉馅中加入备好的葱，姜，生抽，老抽，盐，鸡精，橄榄油和匀。
4.芹菜加肉馅和匀
5.将面团切成半个拳头大小。
6.面皮需擀至较厚。
7.包好，凉水上屉，水开后蒸15分钟即可起锅。
8.开吃
