【莼菜鸡丝汤】1、莼菜洗净备用。2、鸡胸肉切细丝,适量淀粉、料酒、盐、白胡椒粉拌匀入味儿。3、葱切段,姜切丝。4、小葱切葱花,放入...
1莼菜鸡丝汤
1.莼菜洗净备用。
2.鸡胸肉切细丝,适量淀粉、料酒、盐、白胡椒粉拌匀入味儿。
3.葱切段,姜切丝。
4.小葱切葱花,放入盛汤的容器中。
5.锅中入水,放入葱姜,大火烧开。
6.放入鸡丝划开,变色后迅速捞出,放入盛汤的容器中。
7.锅中汤撇去浮沫,下入莼菜煮开2分钟左右,再次撇去浮沫。
8.调入适量盐和鸡精,将汤倒入容器中。
2火腿莼菜汤
1.茭白剥壳,胡萝卜去皮。火腿、茭白、胡萝卜、姜、葱统统切成丝。莼菜用清水冲洗下沥干水份
2.锅中放水烧开,放火腿丝小火煮5分钟
3.煮火腿丝的时候,另取一锅,放一点点油,爆香姜丝、葱后,放胡萝卜丝和茭白丝稍微煸炒下
4.火腿小火煮5分钟后,把步骤3煸炒好的葱姜丝、茭白胡萝卜丝倒入汤中同煮两分钟
5.汤中加盐和鸡精调好味,倒入莼菜,煮开立刻关火起锅
3西湖莼菜汤
1.把莼菜在水里浸泡一会
2.浸泡后用水冲洗干净
3.把火腿肉切成小丁
4.先热锅
5.倒入适量的橄榄油
6.先放入火腿肉煸香
7.放入鸡汤,大火煮开
8.放入豆腐,继续大火煮开
9.大火煮开后放入莼菜稍微煮一下就可以,半分钟就好了,煮老了就不好吃了哈!放入鸡精和一点盐(因为火腿是咸的)
4莼菜鱼圆汤
1.香菇切成丝,精华火腿切成丝,鱼丸用开水泡五分钟(其实鱼丸可以自己做的,自己做的更好吃,有空再跟大家分享)
2.锅中放入少量葱油,依次放入切好的香菇跟火腿,少许姜末。
3.倒两码勺清水,至水开放入鱼丸跟莼菜,调味,打薄芡即可。