【冬日养生火锅】1、买回来的鸡爪和排骨用清水泡一会儿,清洗干净2、冷水与排骨、鸡爪同一入锅,加入适量料酒烧开,焯水后捞出用温水清...
1冬日养生火锅
1.买回来的鸡爪和排骨用清水泡一会儿,清洗干净
2.冷水与排骨、鸡爪同一入锅,加入适量料酒烧开,焯水后捞出用温水清洗一遍。
3.准备好生姜、葱打结,当归、红枣、枸杞。
4.再把清水烧开,(或用开水)把排骨和鸡爪入锅,再点白醋、大豆油,入步骤3准备好的配料。大火烧开5分钟,转小火炖至排骨熟透。
5.炖汤时准备蔬菜。金针菇。
6.准备大白菜。
7.准备的生菜。
8.豆腐果和火腿肠。
9.泡发好的粉丝。胡萝卜切片。
10.排骨炖好之后,加入枸杞和盐。加入准备好的蔬菜开吃喽。
2冬日火锅
1.准备自己喜欢的火锅料还有涮菜,个人觉得安井牌子的火锅丸子都挺不错,特别推荐安井的炸芋角和撒尿牛丸,涮羊肉当然是必不可少的啦,肥牛也不错,冻豆腐是自己在超市买的老豆腐拿到家切块再放冰箱冻上两天,千叶豆腐也是安井的,不过个人不是太喜欢
2.锅底是自己在超市买的龙骨(不是冷冻的),直接放高压锅里清炖,汤不用熬得太浓,清淡些也很美味,加点盐巴味精稍微调个味,放在火锅里是越煮越浓的
3.各种杂七杂八的涮菜全部放进去,五颜六色真有食欲呀
4.好吃的火锅还要配好吃的酱,这个酱是自己稍微把花生酱加工一下的,超市里买回来的花生酱,用汤匙挖一些放在碗里,加点生抽、孜然粉、麻油,用勺子搅绊均匀,盛到酱料盘里,在表面洒上炒过的白芝麻和葱花,味道刚刚滴~
3冬日鸳鸯滋补火锅
1.先来做羊肉锅底。主要配料:当归、黄芪、枸杞、沙参、大枣、山药片、白胡椒粉、泡椒、盐、鸡精、植物油适量
2.羊肉洗净。
3.将肉葱羊腿上剃掉,用斩骨刀将腿骨剁开。
4.羊肉切厚薄合适的片。
5.泡辣椒切碎。姜切片。
6.锅里放入适当的油,烧热后,放入泡辣椒稍微炒一下。
7.放入羊腿骨翻炒。
8.炒变色。
9.加入适量的水姜片、白胡椒粉、黑胡椒粒。
10.加入滋补药材:当归、黄芪、枸杞、沙参、大枣、山药片
11.大火烧开后,转中火,打去浮沫,待熬至汤浓时,将羊肉片倒入,调入适当盐鸡精,煮至羊肉绵软,羊肉锅底就好了。
12.大火烧开后,转中火,打去浮沫,待熬至汤浓时,将羊肉片倒入,调入适当盐鸡精。
13.煮至羊肉绵软,羊肉锅底就好了。
14.老母鸡麻辣锅底。主要配料: 枸杞、大红枣、黑胡椒粒、白胡椒粉、姜、大料两个、三萘三五片、桂皮一小块、肉蔻两个、小茴香一小撮、砂仁两个、干辣椒适量、花椒适量、豆瓣适量、盐、鸡精
15.老母鸡洗净。
16.将腹内鸡板油取出,切碎。
17.再将鸡剁成大小合适的块,焯水。
18.冲洗干净浮沫,沥水待用。
19.将锅烧热,放入鸡板油,熬出鸡油来。
20.放入几片姜、少许花椒爆锅,然后放入鸡块翻炒至吐油。
21.加入适量清水,放入白胡椒粉、黑胡椒、枸杞。
22.倒入高压锅内压20分钟关火。
23.气阀落下后,去掉锅盖,再小火熬10-15分钟至汤浓。
24.炒锅烧热,放入少许植物油,烧热后放入几片姜、花椒爆锅,再放入适量红油豆瓣,炒至吐红油后,加入鸡汤鸡块,大料两个、三萘三五片、桂皮一小块、肉蔻两个、小茴香一小撮、干辣椒适量继续熬出香味。
25.取鸳鸯火锅,一边倒入滋补羊肉汤底,另一边倒入老母鸡汤底,再将火锅放到电磁炉上。
26.准备好烫食材料。
27.各种丸子。
28.午餐肉
29.地瓜片、土豆片
30.羊肉卷
31.准备好锅底,就可以吃了。因为是滋补火锅,所以不需要另外准备蘸碟。
32.准备好调味碟。我们一般用麻油(香油)+少许蒜泥
4冬日清爽火锅
1.葱姜辣椒洗净切好,加花椒放入碗中备用
2.青笋切片,不用太薄。锅中放油,下花椒葱尖椒姜爆香后加青笋,然后添清水,加盐和鸡精,烧开
3.熬底汤的时候开始准备要涮的菜,把金针菇底部切掉,洗净放入盘中备用
4.午餐肉切片装盘
5.土豆削皮洗净切厚片,然后装盘
6.西兰花切成小朵,洗净,装盘
7.油菜掰好洗净,装盘
8.豆腐皮切条,洗干净,装盘
9.我洗了一把香菜,我妈喜欢吃,而且放在锅里也比较有味道
10.我撕了一个我自己腌的糖蒜,吃火锅必不可少的,呵呵
11.菜已经都准备好了,汤也烧开了,汤烧开后可以留一碗放着喝,很美味的
12.加入火锅底料,然后就成了这样子
13.烧开后就可以涮了,现在青笋已经软了,很适合老年人吃,而且很入味了
14.开涮,开吃