【雪菜春笋】1、雪菜一包取出洗净,春笋三支切成块洗净2、锅内放油烧热,雪菜春笋一起倒入翻炒一分钟,倒入小碗一碗水,盖上锅盖煮五分...
1雪菜春笋
1.雪菜一包取出洗净,春笋三支切成块洗净
2.锅内放油烧热,雪菜春笋一起倒入翻炒一分钟,倒入小碗一碗水,盖上锅盖煮五分钟
3.我偏爱淡,因为雪菜的原因,起锅前我都没有放盐,口味重的起锅前再放一点盐
2雪菜春笋肉丝面
1.春笋切片,洋葱切丝,姜切丝葱切段,里几肉切成丝,调入1匙蚝油抓匀腌制10分钟以上
2.锅中放油烧热后,将腌好的肉丝再倒入少许油抓匀(防止粘锅),放入锅中滑炒,颜色一变马上关火用余温烫熟盛出备用
3.锅中放水烧开后,入面条煮约30秒左右(根据面条粗细而定,粗面需适当延长时间),迅速冷水过滤备用;滑炒肉丝的锅留底油烧热后放入春笋片翻炒
4.接着放入洋葱丝姜丝雪菜和葱段,一起翻炒1分钟(可加少许水增加食材的湿润度),倒入适量煮沸的开水,调入适量盐,美极鲜酱油少许,鸡精,烧滚后,放入氽过水的面条大火烧开放入滑炒好的肉丝关火即可。吃时,可依个人口味放适量猪油,洒适量胡椒粉
3雪菜春笋
1.春笋两颗,去壳,洗净。
2.雪菜100克,洗净后,稍稍切细。
3.把洗干净的笋切成片。
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4.锅中放油,先炒笋片。
5.待笋片稍稍变软,加入雪菜。
6.笋和雪菜一起炒一会后,加入适量的水煮5—6分钟。
7.出锅,装盘。
4雪菜春笋肉丝手擀面
1.将少量盐放入水中溶解,倒入高粉中和成面团饧一会;
2.将饧好的面团擀成薄片,撒些干粉折叠后切成细面条;
3.将面条放入开水中煮熟投凉放入碗中;
4.笋和肉洗净切丝备用;
5.锅内入油,倒入肉丝翻炒片刻,烹入少量料酒,倒入笋丝以及雪菜翻炒;
6.倒入适量的水,放入砂锅中炖10分钟左右,加适量盐,鸡精调味。