【草莓冰淇淋】1、冰淇淋桶预先冷冻15小时以上，蛋黄入打蛋盒，加30克白砂糖用手动打蛋器搅打2、加入几滴白醋搅拌3、倒入牛奶拌匀4、小...
1草莓冰淇淋
1.冰淇淋桶预先冷冻15小时以上，蛋黄入打蛋盒，加30克白砂糖用手动打蛋器搅打
2.加入几滴白醋搅拌
3.倒入牛奶拌匀
4.小伙煮至变浓稠（变煮边搅拌）
5.手指划过木勺面上，线路清晰即可，过筛冷却后备用
6.把淡奶油倒入4中，混合
7.加入草莓果酱拌匀
8.启动冰淇淋机，倒入冰淇淋糊，25-30分钟即可
9.把如奶昔样子的冰淇淋半成品装入密封盒子中，放入冷冻室1小时后即取出可食用
2草莓冰淇淋
1.草莓冰淇淋
2.原料：蛋黄4个，淡奶油250ml，细砂糖100g，鲜草莓300g，柠檬半个，水40ml
3.将水倒入奶锅内
4.加入细砂糖
5.置火上加热
6.加热至115度左右
7.倒入打散的蛋黄内（为了防止结块，可以将蛋黄液的碗放到一个热水盆里）
8.淡奶油打发至6成备用
9.鲜草莓一半切小丁
10.另一半放入料理机内打成糊
11.打好的草莓内加入柠檬汁
12.倒入蛋黄液内
13.加入草莓丁
14.一起倒入打发好的淡奶油内
15.搅拌均匀
16.倒入模具内，放入冰箱冷冻室，冷冻4个小时即可，中途不用搅拌。
17.成品
3草莓冰淇淋
1.草莓洗净去蒂，取一半放入榨汁机中打成果汁，挤入柠檬汁搅匀
2.剩下的一半草莓，切成小丁待用
3.100克白砂糖倒入40ML水中，煮至115度（水起小泡，并有些黏稠）
4.煮糖水的时候，将蛋黄打散，然后一点一点倒入煮好的糖水，继续打至颜色变浅，温度降低
5.将淡奶油打至6成发
6.将打发的淡奶油，降温的蛋黄液、草莓汁、草莓丁混合均匀
7.倒入容器中，放入冰箱冷冻四小时以上至冻住，过程中无需搅拌
4草莓冰淇淋蛋糕
1.手指饼围边，铺底
2.奶油芝士，室温软化后，用打蛋器打到变软，细腻平滑，无颗粒状
3.锅内倒入少许水，加入琼脂，熬煮至全部融化，呈糊状
4.稍凉后，加入少许牛奶拌匀，并降温。边降温边搅拌，以防凝固
5.煮好琼脂的少量牛奶）凉后逐步加入2奶油芝士中，充分混合
6.草莓切块后，加入20克糖，放置到变软出汁。捣碎备用
7.鲜奶油加糖30克隔冰打至8分发
8.一般做慕丝打至6分发，不过因为减少了琼脂的量，所以打至8分发）
9.将7（鲜奶油）与6（草莓酱）拌匀后与5（奶油芝士）拌匀，并加入剩下的牛奶，柠檬汁与少量果酒，拌匀
10.用果酒将模具里的饼干沾湿，将8倒入
11.入冰箱冷藏1小时以上，凝固即可
12.白巧克力与草莓装饰
