【草莓酸奶冰淇淋】1、草莓两大颗，酸奶一杯2、草莓切小丁，或切碎3、把草莓丁放入模具中4、倒入酸奶5、放入冰箱冷冻层，冻好为止，这...
1草莓酸奶冰淇淋
1.草莓两大颗，酸奶一杯
2.草莓切小丁，或切碎
3.把草莓丁放入模具中
4.倒入酸奶
5.放入冰箱冷冻层，冻好为止，这个时间我没计算哈，应该很快滴~
2草莓酸奶慕斯卷
1.把鸡蛋分离，去蛋黄加细砂糖打发至颜色泛白浓稠状态
2.分次加入色拉油打匀（每次在打匀后再加下一次）
3.一次性加入牛奶打匀
4.最后低筋粉过筛倒入蛋黄糊中拌匀备用
5.取蛋白用电动打蛋器打成粗泡，加入少许盐和柠檬汁继续打发
6.等泡沫略细一点加入第一次细砂糖
7.糖分三次加入，蛋白打发至硬性发泡
8.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中拌匀
9.再把蛋黄糊倒入蛋白中完全的拌匀
10.烤盘垫一张油纸，把搅拌好的蛋糕糊倒入垫油纸的烤盘中，震出空气抹平表面
11.烤箱提前预热，温度175度上下火，把烤盘放入中层，时间约20-25分钟左右
12.完成后取出冷却蛋糕体备用
13.吉利丁片提前用冷水泡发好
14.蛋黄加约20g的细砂糖打发至颜色变浅
15.再用隔水加热的方法消毒一下蛋黄
16.把泡发好的吉利丁片放入蛋黄中融化
17.取出加热的蛋黄液，倒入原味酸奶
18.把酸奶糊拌匀备用
19.取淡奶油加入剩余的细砂糖
20.打发至约6分发（盆侧面的话奶油能勉强流动即可）
21.把蛋黄糊过筛倒入淡奶油中
22.最后完成的拌匀备用
23.取相应的模具。把冷却的好的蛋糕体放入模具中（多余的切除）
24.草莓洗净切去头和尾留中间部分
25.把做好的慕斯糊倒入模具的一半量，放入冰箱冷藏至表面略凝固取出，把切好的草莓依次摆放在慕斯糊中间
26.再把剩余的慕斯糊倒入模具中，剩余的蛋糕体盖到慕斯糊上
27.放入冰箱冷藏4个小时以上，完成后倒扣脱模即可
3草莓酸奶慕斯
1.制作全蛋海绵蛋糕糊→取少量蛋糊 红曲粉1/2t→轻轻拌匀后装入裱花袋→海绵糊上挤出直线→筷子在红曲线上垂直划出千叶纹→入炉烘烤
2.烤好的蛋糕切成适合模具大小的形状→横向切出2片厚约1cm的蛋糕片→备用
3.鱼胶粉1T 水2T→隔水加热至鱼胶粉完全融化→稍冷却备用
4.原味酸奶1C 细砂糖2T→拌匀→放置到室温备用
5.将酸奶倒入鱼胶溶液→搅拌均匀
tulaoshi
6.淡奶油1/2C→打至7分发→加入5中的酸奶鱼胶液→搅拌均匀
7.将蛋糕片带有千叶纹的一面朝下，铺在模具→沿着模具的边缘摆上切半的草莓倒入6中做好的酸奶慕斯液→在表面盖上另外一片蛋糕密封冷藏至少4小时至慕斯液凝固
4草莓酸奶慕斯蛋糕
1.草莓酱中加入酸奶（草莓酱的制作看这里）
2.搅拌均匀后，加入事先泡软并沥干水分的吉利丁片
3.隔热水，搅拌至吉利丁片完全溶解，放至温凉备用
4.动物性淡奶油中加入白砂糖，打至6-7成发
5.加入已经放至室温的草莓酸奶液
6.用刮刀翻拌均匀，即成慕斯糊；鱼胶粉放入冷开水中，混合均匀后，隔热水，搅拌至完全溶解，加入草莓汁（新鲜草莓用料理机打成呢，再过滤），混合均匀即可
