竹升面
竹升面，是中国传统手工加工的美食，起源于湖南省岳阳市平江县龙墟镇，因为制作过程中需要利用到竹筒升降、蒸制的方式，因此得名竹升面。竹升面口感爽滑、筋道有劲，是长江流域地区的一道特色美食。
制作过程
竹升面的制作过程十分复杂，需要经过揉面、搓面、鲤鱼胶、拉面、晾晒等多道工序。首先，将鲤鱼胶浸泡在水中，使鲤鱼胶透水；接着，将面粉和少量盐水混合搅拌，揉至十分柔软光滑；将揉好的面团分成若干个面团并搓成细条形，再将其切成约3厘米长的细小面块；将面块和鲤鱼胶混合搅拌，让其充分融合；然后用竹制的面筛将其筛出，搓成筋道的细面条，予以晾晒即可。
味道品质
竹升面的口感独特，爽滑有劲，筋道饱满，是很多人喜爱的美食之一。其色泽白净，金黄有光泽，外观细腻光滑，具有很好的视觉效果。配合汤底，口感更佳，味道十分鲜美，是很多美食家们钟爱的食品。
食用方法
竹升面的吃法非常多样化，可以冷拌，也可以煮、炒、烫等多种方式食用。常见的吃法有：
1.竹升面煮汤：将竹升面加入水中煮熟后，加入各种配料（如：蛋、牛肉、豆腐等），再加入适量的盐和调味品，搭配各种蔬菜进行烹饪即可。
2.竹升面炒：用竹升面拌炒，加入一些蔬菜、肉类或海鲜进行搭配，口感清香，十分美味。
3.竹升面烫火锅：在火锅中，将竹升面加入锅中烫熟，享用其爽滑筋道的口感，可辅以各种调料进行调味，让人一口接一口的享受美味。
结语
竹升面作为中国的传统美食，有着悠久的历史和精湛的工艺。无论是制作过程还是食用方式，都有着极高的技艺要求。竹升面的特点在于爽滑有劲，筋道饱满，口感清香，是很多人喜欢的美食。日常生活中，我们可以用不同的方式制作竹升面，与家人、朋友一起享用它的美味。
竹升面的吃法大全
竹升面，是广东地区的传统特色食品之一，以竹笋为原料，颜色洁白，质地细腻，口感爽滑，风味独特，是广东地区的特色小吃之一。
如何制作竹升面？
竹升面的原料是选用一年生鲜嫩的笋秆，经过摘去茎叶，将粗壮的外皮剥去，削成薄片晒干，再用坚硬的石臼磨成细粉，过筛出来即成竹升面。
竹升面的吃法有哪些？
一、白灼竹升面
白灼竹升面也叫“升面白”，是非常简单、不失营养的一道竹升面吃法。首先将竹升面焯水煮熟，捞出后冲入冷水中。然后放入碗中，倒入麻油、豉油和一些调味品，拌匀即可食用。
二、竹升面拌肉
竹升面的搭配是非常丰富的，竹升面拌肉就是吃法之一。将熟猪肉、竹笋、胡萝卜切丝备用。将竹升面放入沸水中煮熟后捞出备用。将猪肉丝、竹笋丝、胡萝卜丝、姜蒜末、盐、生抽、酱油、醋、糖、芝麻油等调料混合搅拌，浇在竹升面上即可。
三、鸡汤竹升面
竹升面也可以做成汤面。鸡汤的鲜美，配上竹升面的细腻和口感，健康美味，又营养丰富。将竹升面放入沸水中煮熟后捞出备用。将鸡骨头、瑶柱、姜片、葱段等食材加水煮成高汤，放入煮熟的竹升面即可。
四、竹升面炒菜
竹升面与各种蔬菜炒起来也是一道美味佳肴。将大葱、芹菜、胡萝卜等蔬菜切成菱形小块，放入油热的锅中翻炒1分钟左右，加入煮熟的竹升面，然后加盐、鸡精、料酒等，调味后炒匀即可。
五、竹升面烙饼
如果你能掌握做面食的技巧，那么竹升面就可以做成烙饼。取一定量的竹升面，放入盆中，加入适量的水，揉成面团。将面团搓成细条状，用手搓成面饼，放入平底锅中煎烤至双面金黄即可。
竹升面不仅口感独特，而且营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物以及各种维生素和矿物质，有健脾益胃、滋阴润燥的功效。以上就是竹升面的吃法大全，希望对大家有所帮助。
