竹升面：从简单面食到名贵美味
面食一直是中国人饮食文化中不可或缺的一部分，以此为代表的粤菜、川菜等也引领着中华美食的流行，而竹升面便是其中的佼佼者。在这篇文章中，我们将带您深入了解竹升面的历史、制作工艺、口感及其多种品味，以及如何将其健康化，让您能够真正享受到这道传统的美食。
一、竹升面的历史和制作工艺
竹升面，又叫竹筛粉，始于明朝，距今已有几百年的历史。如今，竹升面的制作方法仍然是相当原始的：将米磨成米浆，用竹制的筛子一层一层地筛出面粉，再加入适量的水和盐调成面团。接着用竹子做成的削面器将面团卷成长条，再一层层卷，压成薄片。待薄片晾干后再切成细面条，晾干后即可煮食。
二、竹升面的口感及其多种风味
竹升面与其他面食相比，其口感更加劲道，而且不易粘在一起，吃起来更加爽口。由于制作方法和工艺的不同，竹升面又分为不同的品种。例如：锅巴面、葱油拌面、炸酱面等，每种品种都有独特的风味和口感，都是值得您一品的美食。
三、竹升面的健康化
竹升面的制作过程中没有添加防腐剂等化学成分，如果要让竹升面更健康化呢？首先，选择高品质的米。其次，我们可以采用健康的食材来配菜，如蔬菜、瘦肉等。在少量的油中翻炒，加入适量低盐、低油、低糖的调料，相信会让您的竹升面更加美味健康。
四、结语
竹升面是中国美食文化的重要组成部分，口感劲道，味道独特。凭借着其传统工艺制作，不添加任何化学成分，让竹升面不仅好吃而且健康，备受人们的喜爱。在未来，我们希望能有更多的人能够领略到这道美食的传统文化，同时将其更加健康化，享受美味之余，也注重身体健康。
竹升面是什么材料做的？
竹升面，又叫做竹筒面，是一种具有江南特色的传统面食。因为在制作过程中，面条要通过竹子管子升腾，所以被称作竹升面。那么，竹升面是什么材料做的呢？接下来，我们将为大家详细介绍竹升面制作的材料与过程。
材料
竹升面的主要材料就是面粉和水。当然，为了让竹升面更加美味，有些地方会添加其他的材料，如苏州的竹升面就会加入花生酱、葱姜汁等调料。但是无论是哪种竹升面，面粉和水是不可或缺的。
制作过程
1. 和面
将面粉和水按照一定比例混合，开始搅拌，直到面团光滑有弹性。
2. 发酵
将和好的面团放到温暖的环境中进行发酵，发酵时间大约需要1小时。
3. 揉面
发酵好的面团会变得更加柔软，可以开始揉面了。这个过程需要将面团重复揉搓，直到面团变得较为均匀。
4. 擀面
将揉好的面团重新放回温暖的环境中进行醒面。等待醒面期间，可以开始准备竹子。
5. 竹筒
选取直径适中的竹子，将其割成长度约20厘米的管子。在管子两端用石膏封口，确保面条只能从一端出来。
6. 煮面
将竹子立着放在开水锅中，等待水烧开后将面团揉成适合管子尺寸的细条，放入竹管中，助手按住竹管，轻轻顶起竹管，使面条顺着管子成升状，煮熟即可。
竹升面的制作虽然看起来简单，但是实际操作起来技巧颇多。比如和面的水和面粉的比例要适合，面团的发酵和揉面的时间等都需要经验和技巧来掌握。此外，选用的竹子管子也需要注意，太细或者太粗都会影响制作出的竹升面质量。
结语
总之，竹升面是由面粉、水等原材料制作而成的传统面食。制作过程相对简单，但是需要经验和技巧。如果大家想要品尝正宗的江南小吃，不妨试试竹升面，相信一定会让您大饱口福。
