榨菜做干咸菜，酸咸菜，炒来也好吃#如何制作腌制榨菜#//@风趣孔雀8J:榨菜做泡菜，炒肉都好吃[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
春春美物
割了莴笋的地方，见缝插针栽上榨菜秧子。事先育好苗子
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水腌菜制作方法，简单易学推荐[生机]@微头条
民族美食坊
民族美食 水腌菜制作方法 水腌菜好吃，但很难买到
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湖南特产外婆菜自制农家咸菜瓶装，拌饭，拌面，酱菜湖南干菜，好吃又下饭
这些在市面上很少看到嘛
食悟者优质美食领域创作者
云南的咸菜文化——本土八大咸菜的制作及历史文化
#为什么感觉很多农村老百姓都喜欢腌咸菜呢# 腌咸菜是部分中国人的传统美食，制做简单，味道鲜美，品种多样，吃时方便所以很受中国人喜爱！
腌咸菜底配料:辣椒、生姜丶大蒜盐、纯净水！
瞌咸菜制作:把辣椒、生姜丶大蒜洗净凉干，再用菜刀定型！一般切成辣椒圈或片,生姜、大蒜切薄片！有时腌整的！辣椒一般选红辣椒，好看。生姜丶大蒜去皮或壳！加适量的盐(比平时做菜放盐多)！加纯净水把整个料都淹完！在密封状态放一个星期就可食用了！长期密封状态是腌咸菜的关键，否则菜品变质不能食用。可根据条件爱好往里加球白菜、虹豆、四季豆、山胡椒、地螺、洋姜……！种类多！味道各异！深得人们喜爱！
因为古时没有醋，炒菜去腥用咸菜的酸水代替，特别是烧酸辣土豆丝比放醋味道强多少！用咸菜酸水比醋更健康安全卫生！
但有人说吃咸菜致癌，不知有多少科学道理！可能咸菜含盐重，有的密封不好菜变质影响健康。而我总觉得以前的大龄老人比这些年轻人精神好更健康长寿！
腌咸菜方便`，用途广！在农村普遍受人喜。
腌咸菜是道美食！方便！有心者不妨试试？
自制咸菜
包子稀饭度日
前面更新一条我第一次在冬至尝试做醋腌萝卜的内容，受到很多人的喜欢。后来我阳了，一直没有更新内容了，直到有一天萝卜“要康了”我也“阳康了”，把家里剩下的萝卜用醋泡了！口感估计会因为萝卜的质地变化有些影响，但整体不错。
食材列表：
萝卜500g
蒜我放了有50g（可以放少，我是因为喜欢放多了）
小辣椒（超小那种，我用了3个）
糖75g，用来萝卜杀水
糖25g，用来泡萝卜用
白醋55g，
生抽100g
老抽5-10g
制作流程
萝卜洗净切片，用糖拌好腌制1小时，过滤水份
称腌萝卜所需要的配料，和萝卜一起拌匀，装入瓶中放置1夜可以食用。我一般都会放好几天才会开吃。配粥或者是馒头是不错的选择。
注意：喜欢吃蒜和辣椒的可以多放，放泡菜的瓶子无水无油，防止会坏。萝卜别学我，尽量是新鲜的萝卜直接开始腌制，想看区别的可以看我前面1.0版本的翠绿萝卜，真的是好看，好吃又翠绿。
