说起潮州美食，这里菜肴有着新鲜美味，清而不淡， 鲜而不腥， 郁而不腻的鲜明特点。由于潮州地处亚热带，潮南面临着大海，海产品特别丰富，所以就造就了潮州菜最突出的特点是以烹制海鲜见长。
要想追寻潮州菜的起源，潮州菜已经有了数千年的历史，潮州菜源于汉代，在盛唐时间受到了中原烹饪文化技艺的影响，发展速度加快，潮州菜在明末清初进入了鼎盛时期，那时的潮州城里名店林立，名师名厨辈出，名菜的品纷呈，潮籍海外华侨的往来频繁，潮州菜博采了海内外名菜名食的精华，在菜式更加丰富了，菜的质量也更精益求精了。
如今的潮州菜是独具岭南文化特色，是驰名海内外的我国名菜之一，潮州的代表名菜有鸳鸯膏蟹、清汤蟹丸、生菜龙虾、红炖鱼翅、清炖乌耳鳗等海鲜类菜。
潮州不光有名菜，名小吃品种众多，有潮州牛肉丸、潮州肠粉、潮州牛杂粿条、潮州蚝烙、潮州咸水果、潮州粿汁、潮州春饼、潮州草粿、潮州灌粿条面、潮州溪口卤鹅、潮州鸭母捻、潮州糯米猪肠、潮州笋粿、潮州鱼饭、腐乳饼等很多小吃美食。
另外老婆饼也是潮州的小吃，它的做法是用熬烂的冬瓜加上白糖，再撒些面粉做成馅，包入到面粉饼中，在饼表面涂上鸭蛋清后，进炉烤制而成，外皮烤得金黄非常酥松，馅心滋润软滑，饼的味道甜而不腻，饼的一层层油酥薄如棉纸非常好吃，如果你来潮州一定要去品尝下这些美食。
#潮州就是这么潮#
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退休了想出去走走，好吃的我首先选择的是潮州，说起潮州的美食我就馋的口水直流。
都说“食在广州，味在潮州州”！俗话说“到⼴不到潮，枉费⾛⼀遭”。在潮州，没人能比吃货更幸福，潮州粿条、凤凰炸豆腐、潮州春饼、鸭母捻、蚝烙，连最简单的白粥，也能被潮州人配出众多花样，数百种各式美食诱惑，根本让人无法抵挡。
潮州牛肉丸是我在无锡吃火锅时必点的，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，具有浓郁的牛肉味，特别好吃。
到了潮州那是一定要去吃牛肉火锅的，因为这里的牛肉火锅口味蕞正宗，牛肉讲究“鲜切”，你能吃到牛肉那种鲜嫩紧实感，煮出来的牛肉是一种原汁原味的牛肉鲜味。
锅底看着是清汤很普通，但是却是用牛骨和南姜熬制成的，锅底有点白萝卜，配菜不多，主要在于吃牛肉，吃的时候讲究“三起三落”，此时牛肉会达到最“鲜嫩”的程度，再搭配上特色酱料，真是相得益彰。
都说没有一头牛能活着走出潮州，这话不假。潮州人的早餐和夜宵里都逃不过牛的材料。潮州粿条是广东潮州的一道传统名吃，牛杂粿条是整个潮汕非常出名的美食。是很多潮汕人早餐和夜宵的首选。
这里的牛杂可比其他地方的牛杂品种多多了，包含有牛百叶、牛筋丸、牛肉丸、牛心、牛肠、牛筋、牛肚、牛肝等。
而且这个牛杂粿条的汤底是用牛骨熬制的，经过秘制调料熬煮出来的牛骨汤奶白奶白的，还散发着令人垂涎欲滴的香味。简直就是牛杂粿条的灵魂汤底！
说起粿条你一定很好奇这是什么？是潮汕很出名的一种小吃。用米粉浆薄层蒸熟晾凉之后，切条备用的小食半成品。然后可以加入别的食材如牛杂做成牛杂粿条，还有沙茶粿条，炒粿条等。不过我喜欢吃牛杂粿条。
潮州这里遍地都是小吃小点，这里的人天生就懂吃、会吃、爱吃，这里的特色美食实在太多太诱人。得有三个胃，一天吃五顿，回家胖一圈的自觉。
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潮州菜有着浓郁的地方特色口感，这离不开特色调味料的加持，潮州人做菜喜欢用沙茶酱、梅羔酱和鱼露这些提鲜提味的酱料，这也是当地的一大特点。
潮州打冷走的是平民大排档风，主打冷盘熟食，不仅有熟食，还有鱼饭、腌制食物和卤水等。美食只有让更多的人有机会吃到，才能够实现它的价值，潮州打冷实现了美食的普及。
另外还有很多的小吃，比如潮州春饼，这是一道独具广东潮州特色美味的小吃，类似于春卷，是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食，小编以前吃过，记得内陷很特别，是去了皮的绿豆，虾皮，香菇，猪肉末和小葱，趁热咬上一口，酥脆中带着热乎乎的软糯，颇有小时候的幸福味道。
另外，火遍大江南北的潮州蚝烙，我觉得非常好吃，蚝的嫩鲜与面的脆香结合得很好，里面蚝也很多，吃时来上一碟鱼露作为蘸料，鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软，堪称人间美味，潮汕蚝烙之所以名扬天下，其实归功于潮汕特有的调味料“鱼露”。#潮州就是这么潮##潮州头条#
潮州的美食之精致，即使从配桌点心也可以看出来，宵米是潮人宴席上的配桌点心。宵米的小巧玲珑与精巧可爱，看起来赏心悦目。
除了外观上十分抢眼瞩目，宵米的内馅也十分丰富，有赤肉、白肉、鲜虾、笋粒，还要调入精盐、味精、胡椒粉、老抽、猪油等。经过精工捏制成玲珑小巧的宵米胚，蒸熟后便成清鲜爽口、滑润郁香的潮州小食。
潮州宵米的用料讲究，还要精工细作，个子也不大。桶形粿制品约3.5厘米高，2.5厘米宽。个子略大些或略小些关系都不大，关键之处在于规格要统一，看起来才赏心悦目。然后放入小笼盒中蒸熟。蒸8分钟左右，即可取出食用。
潮州腐乳饼，也是广东潮州著名的饼食之一。其香味的浓郁，甜而不腻，是饼食中的佼佼者。
潮州腐乳饼柔润清香，味道奇特，是名食之一。腐乳饼造形小巧，有独特的南乳、蒜头和醇酒的气味，香味的浓郁，甜而不腻，是饼食中的佼佼者，腐乳饼用料奇特多样。
在潮州，你随便看到一款小吃，它都那么讲究和有历史追溯，多年的传承让潮州的小吃越来越美味，怪不得来潮州旅游的人都会被潮州美食吸引呢！#潮州就是这么潮#
带着家人特地去潮汕来了一次美食之旅，就是从一家吃到另一家，嗯，真好吃。
我们都知道粤菜就是广东菜，是我国四大菜系之一，却鲜有人知道潮州菜是粤菜的主角。潮州人对美食很有研究，这和潮州源远流长的历史和文化分不开。
潮州菜对食材的选择很是考究，灵巧的刀工加上精细的制作，除了传统的蒸煮炸焖炖炒煎，还运用了泡烹卤熏扣淋和火文火局等手法。十多种丰富的烹饪方式，造就了潮州菜入口极致的口感。
比如说糯米猪肠，该美食为广东潮州市地方特色传统民间小食，历史悠久。糯米猪肠的取才考究，制法别致。需要用到的猪肠需是直径约为3-4厘米的猪肠中段，不能太粗也不能太细，还要用盐、食用纯碱等反复搓洗至干净无异味。
猪肠用盐内外洗净，要取壁厚的猪大肠较好。糯米泡水三小时后蒸熟，冬菇泡开，五花肉切薄片，肉片、花生、虾米等辅料分别炒出香味，调好味，与糯米混在一起灌入猪肠中，为了防止糯米等辅料溢出来，要用牙签封口。
然后，再把灌好的猪肠放入水锅中煮熟，等煮熟之后可捞起来晾干去掉水分。捞起来斜切片装盘，最后可准备一小碟甜酱油做蘸汁，糯米猪肠蘸上甜酱油，美味中的极品。#潮州就是这么潮##潮州头条#
我特别喜欢去潮州吃各种的美食，潮州的美食有很多都属于传统名菜，每道都非常的美味，值得吃货好好去尝尝。
有我特别喜欢吃的潮州肉酱面，这个是传统美食之一，它的配料挺丰富的，有猪肉和香菇、蒜头粒一起炒熟，然后加入水和豆酱、白糖煮成肉酱备用，把面条捞起在碗中，加入适量肉酱等到酱料，面条软韧爽滑，味道鲜美，口感丰富。
之后就是虾饼，这个美食相信很多人都吃过，这个饼已经有几百年的历史，而且虾饼主要是以新鲜虾、面粉为主。虾饼色泽金黄，外脆里嫩，吃起来又香又脆又嫩爽口，令人回味无穷。
吃饱后就需要好好的去逛逛，潮州西湖是个不错的选择，而且里面的名字特别有诗意，西湖鱼筏，湖心亭，处女泉水，凤栖楼，芙蓉池等等，很多的朋友都喜欢来涵碧楼去拍照。
建筑是西式洋楼，涵碧楼就是这座洋楼的名字，这个名字的来源是按照年代名人起，挺有学习的意义。潮州还有很多值得欣赏的地方，有时间可以亲自来潮州游玩。相信潮州会给你带来不一样的地方感觉。#潮州就是这么潮##潮州头条#
潮州“潮”应该潮州人喜欢美食的原因吧，作为广东省的东大门潮州，是有着1600多年历史的文化古城。
这里的潮州人，每天吃五顿是常态。一天下来，肠粉、粿条、牛肉火锅、鱼生、砂锅粥……只是基础操作，每一个菜的沾料五花八门，比如吃炸蟹枣沾橘子油，吃炸虾枣沾甜酱油等等。
因为吃的讲究，大家都觉得潮州人“潮”。潮州的美食特别多，而且味道都很好，舌尖上的美味从这里开始。潮州的牛肉火锅是来潮州必吃的美食，这里的牛肉火锅口味最正宗，锅底是简单的清汤，但却不普通，是用牛骨和南姜熬制成的，有的锅底还会放上几块白萝卜。牛肉讲究“鲜切”，你能吃到牛肉那种鲜嫩紧实感，煮出来的牛肉是一种原汁原味的牛肉鲜味。
牛杂粿条是广东潮州的一道传统名吃，也是很多人潮汕人早餐和夜宵的首选。这里的牛杂和其它地方的牛杂不太一样，包含有牛百叶、牛筋丸、牛肉丸、牛心、牛肠、牛筋、牛肚、牛肝等。牛杂粿条的灵魂汤底就是牛骨汤，经过秘制调料熬煮出来的牛骨汤奶白奶白的，散发着令人垂涎欲滴的香味。
潮州牛肉丸主要分为牛肉丸和牛筋丸，牛肉丸口感滑爽，肉质细嫩，一口咬下去，汁鲜嫩多汁，肉质鲜甜又紧致。而牛筋丸虽外表有些粗糙，但口感脆爽劲道，浓郁鲜香，吃着更有嚼头。
潮州的美味小吃有很多，寻味潮州特色美食成为很多人到潮州旅行的主要目的。#潮州就是这么潮#
我选择了好几个城市旅游，之后决定去潮州看看，一直都听同事说她老家潮州不止美食好吃，建筑也带有另一番风味，很多旅客都爱选择游玩的城市。
我趁这次好好的去看看，是不是跟同事说的那么好，我先来到了龙湖古寨，这个风景区特别的不错，韩江中下游之滨，古寨呈带状，南北走向，寨内辟三街六巷，这首词说的就是这个古寨了，很多游客喜欢穿着古时代的当地服饰，成为另一种风景。
还去潮州骑楼的岭南建筑逛逛，我特别喜欢拥有历史痕迹的古建筑，还有传统文化的手工艺，在这个风景区里可以看到我喜欢的，连传统美食都有。比如佛具、陈皮、凉茶、中医、咸水粿等等。
街道上的热闹非凡维持至今，也说明了潮州的人对传统文化推广做到非常好的一步，当地的美食也非常美味，比如这个牛肉丸粿条汤，是出名的潮汕小吃种类，深受大家喜爱，当地人特别喜欢的面食之一。
里面有着牛肉丸、粿条的绝妙搭配，真的是好吃都舍不得停下，潮州的牛肉丸还是出名的特产，吃着Q弹爽口，还可以搭配一下自己喜欢的酱汁，满满一大碗全部吃完。#潮州就是这么潮##潮州头条#
