晚餐食潮洲菜[送心]
【网友分享】香港潮州家庭的早餐
#谈谈海产#正宗的叻沙，上面也加蚶肉的。南洋人炒粿条时一定加蚶，但要在上桌之前才放进镬中先炒一炒，不能直接放在汤中，否则蚶肉缩小，就大失原味了。
在香港如果你想吃蚶子，可到九龙城的潮州店铺「创发」去，他们终年供应，只是如果不当造，蚶肉会瘦一点。
越南人也吃蚶，剥开了用鲜红的辣椒咖喱酱来拌之，非常惹味。
一般家庭把蚶烫熟了吃，通常烫得蚶壳大开，肉干瘪瘪地，没潮州人的血蚶那么鲜甜，当然也安全一点。
香港的潮州菜老字号：陳儀興飯店 ，总店在新蒲岗，值得一去
