1、买一斤鸡爪，先剁掉趾甲，洗净。准备一锅清水，倒入鸡爪子，加入葱段、姜片、料酒，开大火焯水三分钟，时间不用太长，用勺子撇掉血沫，捞出用开水冲洗干净，锅里倒入适量油，加入一把冰糖，开小火炒成糖色，加入适量开水，搅拌成糖色水，倒出备用。把炒锅洗干净，大火烧干，倒入适量油，五成热时倒入鸡爪，然后盖上锅盖，中小火炸一会儿，等颜色金黄后即可捞出提前准备一盆冰水，要带冰块的水，把炸好的鸡爪倒进来，浸泡半小时，鸡爪的表皮就会起泡泡，虎皮就产生了。、锅里倒入适量油，加入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，小火炒出香味，倒入炒好的糖色搅拌均匀，把鸡爪捞出来，倒进锅里。加入适量黄豆酱，生抽，老抽和少许盐调味，最后加入开水，用铲子翻炒均匀，盖上盖子，煮开后小火炖20分钟。、过10分钟后，用铲子翻炒一下，盖上盖子继续炖10分钟，就开大火收汁，汤汁浓稠后关火。美味的虎皮鸡爪就做好了，个个都是颜色红亮，虎皮明显，咬一口软烂脱骨，老少皆宜，一口气吃5个都不过瘾。[舔屏][舔屏][舔屏]#家庭美食大赏#
#尝尝我的手艺＃# #头条创作挑战赛#
今日晚餐：
豌豆烧鸡爪+炒花菜
手把手教你做月子餐（一）花生烧凤爪|||❗️明星菜品：花生烧凤爪
