不服不行，讲究
国际美食研究僧
看日本路边摊文化，带你感受日本底层人的生活，别再说你工作苦了
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味觉的丢失暗示日本已经日薄西山。不是打击这个小吃。它们也算有身份的人，沦落到吃街头路边摊了。
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大掌柜：二爷请日本人吃卤煮，鬼子吃一口就上瘾，越有骚味越爱吃
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朋友去日本出差了一趟，发现日本有三个很有意思的现象：
1、在日本吃的豆腐，不是真正的“豆腐”
豆腐是一种高蛋白的食物，也是我们中国人比较喜欢吃的一种美食，因为口感好，而且功能强，所以在菜市场里面也非常抢手，但是在日本，你却看不到跟中国一样的豆腐，日本人做出来的豆腐，跟咱们中国的完全不同，从真正意义上来说，日本的豆腐根本不是豆腐，因为它用的食材都不是豆类食品，而是鸡蛋，唯一能够跟豆腐扯上关系的特点，也就是它的口感，单从外观上，根本看不出一丝中国豆腐的模样。
2、日本的女人天天围着丈夫转
为什么日本的女儿天天围着丈夫转，倒不是因为他们闲的慌，而是因为日本的传统。结婚之前，日本女人还可以天天出门转，没事还可以去朋友家吃饭，但是结婚之后，他们就成了家庭主妇，按照日本人向来的传统，作为家庭主妇的她们，主要任务就是打理好家庭，操持家务，处理家中的一切大小事务，让丈夫在外头能够无忧无虑的赚钱。如果想请朋友来家里吃饭，还得先经过丈夫的同意，如果私下请，很容易受到家人的责骂，还会背上不好的名声。
3、日本的街头找不到一个垃圾桶
街头找不到一个垃圾桶，很显然，说明日本是一个很爱干净的 国家，而且日本人爱干净，甚至已经到了极致，为什么 不在街头放垃圾桶，就是为了不让路人随地 乱丢垃圾，所以在日本旅游，导游都会提前督 促游客，买一个垃圾袋，这样有垃圾直接就可以放在袋子里，不用到处丢，一旦被发现丢垃圾，等待的将会是数以倍计的罚款。抽烟也是一样，如果有严重的烟瘾，必须要到指定的吸烟区，如果在其他地方抽烟被发现，后果也很严重。#我要上头条#
#吃在中国# #美食美刻# #吃在北京#
wow看到小鸣带来的流畅稳定的slopestyle比赛后来庆祝!现在北京的日料店，装潢是越来越内卷，各种的还原日本街边风格，包间里贴满了满满当当的meji食品总想着回头拿一包，这家主打的是烧鸟和实在份量的鹅肝寿司。
我觉得好吃的是溏心蛋，没办法这个东西就是很诱惑人，先上来的是炖牛肉牛筋类的小菜，小碎肉用柚子醋一类的调味，额总觉得是牛街买的牛肉切碎了拌的。巴掌大的鹅肝寿司真是厉害，用了整块的大鹅肝，煎的香酥润嫩，然后寿司米搭配解腻了不少。寿喜烧还不错就是略微有点咸了。烧鸟的味道算是中规中矩，牛舌串是推荐的。
结账的时候才知道，吃烧鸟可以得到小礼物，在烧鸟签子上写着获奖的东西，我们居然获得了暖手袋和便利贴，都是店家招牌的样子很有意思那!服务是很不错的所有店员都很可爱，上菜也很快，虽然吃的还可以，但这份服务心意还是让人很暖心的!
【烧将】@美食圈儿 @美食地图 @美食特工队 @头条美食 @头条美食联盟 @北京身边事
日本料理有个铁板烧，世界闻名，吃正宗日式铁板烧也是财富和地位的象征，但在中国，铁板烧却沦落成了街头地摊货，只配炒个饭，煎个鱿鱼什么的，上千块的菜品这里只卖一两块，这是为什么呢？有中国网友一语道破真相：没有耍刀表演呗[大笑]
玩笑归玩笑，日式铁板烧这种即食即烹的餐饮方式之所以在世界各地大受欢迎，除了面对面烹饪有趣外，还在于开放式厨房厨师与客人的互动体验。日料里铁板烧之所以称为高档料理，食材当然不是地摊所能比拟的，首要保证新鲜，不能提前腌制；二是部分食材昂贵，如顶极的和牛以及深海鱼虾等；三是铁板烧追求食物本味，大多只会用黄油，胡椒粉，少许酱油，白兰地等来烹饪。
我们在国内的日料店和高档酒店很常见一个表演，就是一位厨师耍了一通刀铲后，用个鸡蛋在铁板上划出爱心形状，围观的用餐者都鼓掌欢呼，这也是铁板烧中厨师与用餐者常见的互动形式，厨师通常一边烹饪，一边把烹饪好的食物分发到用餐者碗碟中，人们一边聊天，一边享受美食。
最后几张图是一些日本本土铁板烧餐厅的菜单，有的餐厅120克牛排卖到1万多日元，换算成人民币500元以上了，一瓶780ml的富士矿泉水卖1320日元（折合人民币69元），贵的砸舌，你怎么看？
全球最残忍的五大著名美食
第五：狗肉
狗是人类最亲密的朋友，但全球吃狗肉的大有人在。我国广西的玉林、贵州的花江，都是出了名的吃狗重镇。但在吃狗这件事情上，韩国人敢说第二，没人敢说第一。那么，韩国人吃狗肉有多疯狂呢？据不完全统计，作为全球最大的狗肉市场，韩国人每年要吃掉超过200万条狗，销售额就高达1.5亿美金！在韩国，街头随处可见各种大大小小的狗肉店，到了冬季，这些狗肉店的生意更是顾客盈门。上世纪末，韩国的狗肉店就已突破10000家。
俗话说：没有一条狗能活着走出韩国。可怕的是，韩国的狗肉饲养、屠宰、售卖早已形成一条成熟的产业链。在这条产业链上，上游企业兴建狗肉养殖场，屠宰场夜以继日大肆屠杀，中游批发市场遍布全国，大街小巷到处都是狗肉店，食客无狗不换，吃得不亦乐乎。
第四：鱼子酱
鱼子酱，全球食物界的“黑色黄金”，世界三大美食之一。一盒重量32盎司的伊朗Almas鱼子酱售价高达2.3万美金，比黄金更贵，比钻石更值钱！其实，鱼子酱并不是普通的鱼卵，只有雌性鲟鱼的鱼卵才可称为鱼子酱。为了取得鱼子，黑心商家会用尖刀割开鲟鱼的肚里，直接掏出鱼子，经过几十道复杂的工序处理，制作出价格不菲的鱼子酱。
人类对鱼子酱的狂热追捧，把鲟鱼这一古老的物种推向了死亡和灭绝的边缘。世界自然保护联盟（IUCN））的调查结果显示，多年来，因为人类的过度捕捞和自然环境的急剧恶化，地球上的野生鲟鱼惨遭灭种，现存的26种鲟鱼也全部面临灭绝威胁。
第三：生吞八爪鱼
八爪鱼就是章鱼，生吞八爪鱼是一道韩国名菜，也是韩国人餐桌上不可缺少的美食。韩国人认为，要吃出八爪鱼的鲜味，不需要任何烹煮，抓起来直接生吞活剥就是最好的方法（高端的食材，往往只需要最简单的烹饪，看过他们没少看《舌尖上的中国》呢），这样不仅能吃出八爪鱼原汁原味的味道，还能展示韩国人的勇气（这是什么狗屁逻辑？）。
据说，韩国人之所以喜欢生吃八爪鱼，一方面是图个新鲜的口感。另一方面，主要是生吃可以看到八爪鱼在嘴里垂死挣扎的惨状，和在口腔中与牙齿拼死搏斗的快感，觉得非常解压、觉得非常爽，韩国人对这种疯狂的吃法情有独钟，全国都爱吃，真是颠覆三观啊！
第二：法国鹅肝
鹅肝，法式大餐上的皇冠，世界三大美食之一，前段时间突然被英国王室永久封杀，并斥之为“一种可鄙的食物”。法国鹅肝之所以被越来越多的国家和地区封杀，根源就在于制作鹅肝的过程和取材手段极其残忍、极其血腥，简直令人难以置信。人类（主要是法国人）吃鹅肝的历史，就是一部鹅的血泪史，更是人类舌尖上的罪孽。
为了让鹅快速增肥并长出巨大的鹅肝，养殖场会把这些鹅关在一个极其狭窄的铁笼子里，采用一种古老的管饲技术（填鸭式喂养）进行强制喂食。直白点说，就是把一根30厘米左右的钢管直接捅进鹅的喉咙，插入胃部，强势灌食。在这个过程中，大量的鹅因为喉管被插破、感染溃烂、便秘便血，被折磨致死的不计其数，堪称是地狱般的存在。
第一：鱼翅
鱼翅，其实就是鲨鱼鱼鳍中的细丝软状骨，被誉为“最顶级的海产珍品”。在我国，鱼翅自古就位列“八珍”之一，民间更是有“无翅不成宴”的说法，无数人趋之若鹜。据不完全统计，全球每年有1亿条（也有2.73亿条）以上的鲨鱼被残忍猎杀。为了获得鱼翅，渔民把鲨鱼捕捞上船，用电锯把鱼的背鳍、胸鳍和尾鳍全部割掉，然后把伤痕累累的鲨鱼丢进大海。这些被割掉鱼鳍的鲨鱼，要不被活活饿死，要么因失血引来其他鱼类甚至是同类，被残忍分食，尸骨无存！还有更多的鲨鱼会被捕捞上岸，被切掉鱼鳍，被遗弃在地上，在痛苦中慢慢死去。前几年有美国摄影师拍摄到日本的一家鱼翅加工厂，大大小小几万条鲨鱼被随意扔在脏兮兮的地上，现场血迹斑斑，臭气熏天，场面堪比地狱。
最让人难以接受的是，鱼翅这种受到疯狂追捧的所谓顶级食材，不过是鲨鱼鱼鳍中的一种软骨，所谓的营养价值很高简直就是扯淡！其实，从营养价值的角度，你在五星级酒店花2000元吃一碗鱼翅，就跟你在路边摊花25元吃一份隆江猪脚饭没啥区别。
你会吃这几种东西吗？
8月21日中国最大日本风情街在大连开业又上了热搜。
据说这条街是以“再现日本京都街市风貌”为主题，总工程费用高达60亿人民币。游客在这里除了体验日式风情外，也可在此购买来自日本各地的特产。
且不说那段让亿万中国人难以忘怀的血的历史，单就说说自己家的那些风情还不够你体验的？外国的月亮难道真的就比自己国家的圆？
我觉得日本唯一值得我们学习的就是骨子里对自己国家的那份儿热爱和忠诚。
前段时间看了一位在日本的自媒体人介绍日本的乡村生活，印象最深刻的是他说的，在日本要想吃便宜的水果和牛肉，就要买进口的，本地产的价格要高好几倍。
之前很疑惑去日本东京时发现有很多的国内购物团专门去东京银座购买世界名牌，因为在我的认知里，世界名牌怎么会在东京还比在国内便宜呢？可在日本，哪怕只是一个街边小吃店，也会强调这里的食材是本地产，那种发自内心的自信让我看了之后真的深感汗颜。
原来，日本的国民喜爱的永远是国产货，这才是最让我敬佩的地方，如同一个人一样，自己都看不起自己，谁还会把你当回事儿？
爱国，不是喊喊口号就可以，要深入到生活中的点点滴滴。
裙带菜是日本人几乎每天必吃的食材。日本本国也生产，但为什么要从中国进口呢？
随着东京奥运会的开幕，日式料理也出尽了风头。
日本是一个长寿国家，其长寿与体型有很大的关系。在日本街头，人们都很瘦，很难见到大胖子。
而苗条的身材与日本人的饮食习惯大有关联。裙带菜是日本人的餐桌上少不了的一道菜。
他们喜欢把裙带菜包在饭团里，煮在汤里，有时烤着吃。
孤独的美食家，相信很多朋友都看过，剧中的五郎，带着我们“尝”了不少日本的美食，其中有个汤，经常出现，可以说是日式美食中的标配了，它就是味噌汤。而裙带菜就是味噌汤不可或缺的主材。
科学发现：裙带菜光合作用合成的主要产物是褐藻酸和藻聚糖等多糖类，这些多糖类在降低胆固醇、降低血压及预防成人病等方面具有良好的疗效。
裙带菜是微量元素和矿物质的天然宝库，含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质。
裙带菜的蛋白质含量是鸡蛋的30倍，含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。
怪不得日本人这样喜欢裙带菜且每日进食。也许需求量太大，不得不从我国进口，或许我国生产的裙带菜相比日本本地生产的裙带菜更为优质。
裙带菜生长于低潮线以下1~4米深处的岩石上。主要分布在我国山东、福建浙江、辽宁等沿海地区，其中山东青岛、烟台、威海等地为主要产区。
而威海荣成的朱口海湾，地理位置优越，是生长优质裙带菜的天然海区；并获得了产区及产品的有机认证。因其品质好，长期出口日本，被日本人称为“天然螺旋藻”。
其实，裙带菜在我们胶东的海鲜品中，属于寻常物产，本地人常年吃它的也不多。大部分都是供出口。只是近年些人们对于健康食材的关注，才被发掘出来。
尤其是抖音带货播主将裙带菜的营养、做法、产区和加工等广泛传播之后，裙带菜成了俏销货，价格也比往年翻了几番。
因所处产地，所以我们烟台风物志（原小乔旅拍也正式更名）开通了小店，店内目前只上架了这款朱口有机裙带菜。昨天上线，今天就开了一单，感谢粉丝们的支持，感兴趣的朋友可以光顾小店尝鲜。#好物推荐##有机食品##裙带菜#
今天第一站，大连海滩，来红梅吃日本料理！漫步街头，才知道日本在大连太多了，这不得不让我臆想，文化侵略的恐怖！
单就美食而言，经过适当本土化改造，味道更好！而且环境也非常完美！
