很多孩子都喜欢吃果冻，软软的，甜甜的，很多妈妈都很乐意给孩子买。但是果冻的危害也不小，妈妈们有没有想过呢？果冻其实没有什么营养，很多家长认为果冻是水果制品，富含各种维生素，孩子吃了应该多多益善，这完全是一种误解。
其实，果冻并不是水果制品，除了前面提到的明胶外，其主要成分是海藻酸钠、AGAR和香精、色素，配合增稠剂加入各种人工合成的香精、着色剂、甜味剂、酸剂配制而成。果冻作为一种常见的零食，偶尔吃一次对健康无害，但不宜常吃，主要原因是营养价值低，添加剂多。果冻的主要原料是水、糖、果汁、部分奶制品，还需加入奶粉或炼乳。
除上述原料外，食品添加剂也必不可少。果冻中常用的食品添加剂主要有增稠剂、酸度调节剂、食用香精、香料、甜味剂、色素、防腐剂等。果冻中最常用的增稠剂是卡拉胶和魔芋粉，用于增加食品的浓度或形成凝胶。常用的酸度调节剂一般是有机酸，如苹果酸、柠檬酸、乳酸等。山梨酸钾是一种非常常见的防腐剂。但在实际使用过程中，只有山梨酸钾转化为山梨酸酯后，才能防止腐败变质。果冻行业经常选择它作为防腐剂，以确保延长保质期。购买果冻时，应首先阅读标签。标签上必须标明食品名称、配料表、净含量、生产者的名称和地址、生产日期和保质期等，尽量选择近期生产的产品。
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