流沙包的做法
1.咸蛋黄蒸熟(8-10分钟),碾碎
2.蛋黄加入糖、黄油、混合调匀,调入少许牛奶做成馅料
3.调好的馅料放入冰箱冷藏20分钟
4.胡萝卜洗净去皮榨成汁100ml备用;酵母溶于50ml温水,静置5分钟
5.将面粉、白糖混合,倒入胡萝卜汁和酵母水,用筷子搅成絮状后,揉成面团,发酵备用
6.面团发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡
7.搓至面粉柔软适中,切成若干小剂子
8.剂子轻压扁,包入蛋黄馅,搓圆
9.放入蒸锅中静置20-30分钟,进行二次发酵
10.开始蒸包,水开后继续蒸10分钟,关火。3分钟后开盖,即可
可以做蛋黄包
步骤
1.咸蛋黄150克,白糖60克,黄油60克,吉士粉10克,奶粉50克
2.咸蛋黄可以买带壳取蛋黄,白糖,黄油,吉士粉,奶粉
用的是我家宝宝的配方奶粉?甜的,所以白糖就减少了
咸蛋黄和白糖的比例2:1
黄油如果增加到100克 流动性就很大了。考虑到宝宝食用方便,黄油我减半啦放了60克。
吉士粉是增色用的
3.咸蛋黄放锅里蒸熟 蒸热
4.趁热按碎咸蛋黄(有搅拌机省略这步)
5.将蛋黄,白糖,奶粉放入搅拌机
6.黄油坐热水里融化
7.融化了的黄油也倒入搅拌机里
8.按下电源搅拌均匀 通常20多秒就搅拌很好
9.搅拌好的流沙馅
10.流动的蛋黄馅
这样包包子会比较麻烦 所以需要放入冰箱冷冻
11.放入冰箱冷冻 大概需要1小时左右
这个看冰箱的温度确定时间
12.冷冻过凝固但不结冰的蛋黄馅
13.直接挖适量出来包包子
14.也可以先搓成小丸子 包包子
15.包包子
16.流沙蛋黄包