食材
莴笋500g
鸡蛋3个
油适量
盐适量
鸡精适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
莴笋去皮后，洗干净。
2
洗干净的莴笋切成细丝。
3
鸡蛋打入碗中，搅匀备用。
4
炒锅放油，倒入鸡蛋液，用筷子不断搅成鸡蛋碎，盛出备用。
5
炒锅重新放油，下莴笋丝大火快炒。
6
莴笋丝断生时，放入事先炒好的鸡蛋碎。
7
一起翻炒，放入盐和鸡精出锅。
鸡蛋莴笋的做法
莴笋炒鸡蛋 的做法步骤
1
将莴笋削皮洗净。
2
然后把莴笋切菱形片。
3
用盐腌2-3分钟，这样吃起来更脆。
4
鸡蛋炒熟备用。
5
锅内热油，爆香葱花。
6
再放莴笋片稍炒片刻。
7
倒入炒好的鸡蛋碎，加盐调味即可。
莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。莴苣的营养价值较高，500克莴苣含铁约12毫克，还有很丰富的钙、脂肪和叶酸。儿童常吃莴苣对长牙、换牙很有帮助。莴苣嫩茎中的白色浆液还有催眠作用。
材料
主料：莴笋1根、鸡蛋2个；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量
莴笋炒鸡蛋
1
莴笋削皮切片
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2
葱姜切碎备用
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3
鸡蛋打散，放入盐搅拌均匀
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4
油锅烧热，加入鸡蛋炒至鸡蛋稍熟，成形就盛出待用
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5
爆香葱姜，倒入莴笋片翻炒，炒至稍软
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6
加入炒好的鸡蛋，继续翻炒几下
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7
翻炒几下至莴笋稍有点出水， 放入盐翻炒1分钟，出锅前放入味精调味即可
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小贴士
炒鸡蛋时间不要过长哦，容易炒老
