用料主料鸡蛋9个荠菜1小把辅料食盐2勺荠菜花煮鸡蛋的做法1.备好新鲜荠菜花和鸡蛋2.将荠菜花和鸡蛋清洗干净3.放入锅中，倒入适量清水4.加盖中小火5.煮滚后转小火，再煮8~10分钟左右6.关火，用勺底将鸡蛋壳敲碎7.放2小勺食盐，大火再煮一下关火8.浸泡一夜，第二天食用前煮热即可烹饪技巧1、荠菜花和鸡蛋都需事先用清水洗净2、需先把鸡蛋煮熟，再敲碎蛋壳加食盐增加风味3、一般是头晚煮好，浸泡一夜入味，第二天早上食用最佳
原料：
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荠菜、鸡蛋若干、盐适量
做法：
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1、鸡蛋从冰箱里拿出，放在冷水中凉1分钟（为防止鸡蛋煮时破裂）；然后开火闭盖煮（先中大火，水烧开后，转中水火）7分钟，关火闭1分钟；最后取出鸡蛋，逐个敲碎。
2、荠菜洗净，连根一起放到沸水里煮，直到汤汁变色变浓飘出荠菜味，取出煮黄了的荠菜。
3、把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里，撒些盐添味，让鸡蛋泡在汁里一天（使荠菜汁充分进入碎蛋壳里）然后取出食用。
