你好，糯米肉圆的做法。
糯米肉圆的做法?
1.准备所需材料?
2.糯米饭煮熟放凉备用（煮稍硬一点）；香菇、胡萝卜、荸荠切碎粒；葱姜切末备用?
3.肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、荸荠、葱姜末，再加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖拌匀?
4.打入两个鸡蛋拌匀?
5.加入糯米饭?
6.糯米饭和肉馅拌匀备用?
7.手上蘸水，将馅料搓成圆子状?
8.锅里油烧热，放入圆子油炸?
9.炸至金**捞出?
10.锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。或者直接吃、烫火锅都可以?
烹饪技巧?
1、圆子的大小以乒乓球大小最合适，或者可以做的更大一些都可以，根据个人喜好吧。?
2、荸荠能丰富口感，建议不可少，没有可以用山药、藕来代替。?
3、搓圆子时，手上蘸些水可以防粘，比手上涂油效果更好。?
4、拌糯米馅时可以戴一次性手套用手拌匀，可以更好的保持糯米的完整性。
准备材料：猪肉、姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋、酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。
工具：调料碗、筷子、漏勺、绞肉机。
第一步：将准备好的猪肉用绞肉机绞碎成肉糜装入调料碗备用。
第二步：向调料碗里加入配料姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋。
第三步：向调料碗里继续加入调料酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。
第四步：将调料碗里的所有配料、调料和肉糜不断搅拌，搅拌均匀备用。
第五步：架锅生火，锅内放入热油备用。
第六步：将调料碗中搅拌均匀的肉糜放入手中，由虎口处挤出成团子状。
第七步：油热后，向锅里下团子炸，炸至团子表面金黄即可。
第八步：将炸好的团子用漏勺捞出，晾凉后即可食用。
