食材明细
圆白菜
适量
花椒
适量
盐
适量
鸡精
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
清炒圆白菜丝的做法步骤
清炒圆白菜丝的做法步骤:1 1圆白菜洗净 去掉硬梗。
清炒圆白菜丝的做法步骤:2 2把圆白菜切成细丝。
清炒圆白菜丝的做法步骤:3 3锅中放油爆香花椒。
清炒圆白菜丝的做法步骤:4 4倒入圆白菜丝翻炒。
清炒圆白菜丝的做法步骤:5 5加入盐继续翻炒至塌蔫。
清炒圆白菜丝的做法步骤:6 6加入鸡精即可。
圆白菜又称卷心菜,卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外,与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。各种卷心菜都是钾的良好来源。
圆白菜怎么做好吃?
爆炒卷心菜
材料:
卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法:
1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;
4、放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘诀:
1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道;
2、放蒜片之前关小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上来,防止炒过火;
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;
4、炒卷心菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。